Телеведучий, автор книги «Київська кухня» поділився рецептом улюбленого дитячого ласощі.
— Складні десерти готувалися в нашій родині тільки по святах, — згадує Ілля Якович. – Тоді на столі з’являлися тістечка, які зараз називають еклерами, а для нас вони були «заварними». Ще мама готувала свій фірмовий торт «Поліно» з масляним кремом.
В будні часто пекли швидкий пиріг «Бідний студент». Пісочне тісто, шар варення або повидла, зверху – збитий білок. Все це запікали в духовці, різалося на квадратики і з захопленням споживалося зі склянкою молока. А домашні радості, які ми, діти, самі собі влаштовували, — це саморобна карамель. У ложці топили цукор, потім він охолоджувався і виходила цукерка.
Коли сьогодні хочеться відвести душу і згадати дитинство, я роблю затируху. Це десерт, яким коли-то веселили дітей. Якщо хтось не хотів пити молоко, йому давали кілька ложок затирухи. Рецепт дуже простий: ложку какао-порошку насипати в склянку, туди ж – сто грам цукру-піску, жовток без білка і трохи м’якого вершкового масла. Розтираєте до густої сметаноподібної маси. І – за смаком трохи будь-якого алкогольного напою. Краще – ароматного. Особисто я в дитинстві нишком цідив у затируху коньяк з татової пляшки.
Будьте первым, кто оставит комментарий!