Найпростіший спосіб зробити заготовки на зиму – заморозити їх. При цьому, овочі та фрукти зберігають максимум своїх корисних властивостей, так і способів їх приготувати в холодну пору року набагато більше. Які правила слід дотримуватися, щоб правильно заморозити продукти?
Охолодження
Перш ніж заморожувати фрукти, ягоди та овочі, їх варто ретельно вимити, висушити, обробити порційно нарізати і помістити в холодильник на 2-3 години.
Попередня заморозка
Соковиті плоди вимагають не тільки охолодження. Але і попередньої заморозки. Покладіть ягоди в морозильну камеру на 3-4 години, потім дістаньте і переберіть, відокремте один від одного і тільки потім складайте в контейнери і знову повертайте в морозилку для повної заморозки.
Правильна посуд
Зазвичай продукти заморожують у поліетиленових пакетах. Якщо вони були попередньо охолоджені або заморожені, цей варіант дуже зручний. Також актуально використовувати пластикові контейнери з кришками, головне, щоб вони були призначені для низьких температур. Металевий посуд, фольга категорично не підходять для заморожування продуктів. Також не зберігайте овочі та фрукти без упаковки – вони обветрятся і просочаться сторонніми запахами.
Розморожування
Правильно розморожувати не менш важливо. Щоб продукти не потекли після заморозки, їх слід спочатку помістити в холодильник на кілька годин, і лише потім діставати у приміщення з кімнатною температурою.
Не піддаються заморожуванню овочі і фрукти, багаті водою. При розморожуванні, всі вогні перетворяться в безформне пюре, і готувати з них щось буде неможливо. Це такі продукти, як абрикос, виноград, слива, помідор, кабачок. При заморожуванні вони також втратять весь смак.
Будьте первым, кто оставит комментарий!