Сьогодні, у міжнародний День блогера, ми вирішили опублікувати інтерв’ю з відомим фуд-фотографом і фуд-блогером Юлією Горб, в якому дізнатися, чи не шкодує вона, що заради нових захоплень залишила роботу в стабільній компанії.
З величезної любові до сиру, смачної їжі і красивої подачі страв Юлія Горб створила тематичну сторінку для турофилов — знавців і любителів сиру. Кілька років розміщувала сирні огляди і фотографії в ЖЖ, а через роки відновила тему в Фейсбуці.
Юлія професійно розповідає про сири різних видів, дає рекомендації, ділиться рецептами, в яких сир — важливий інгредієнт. Апетитно сир показує і гарно фотографує.
Сьогодні вона — відомий фуд-фотограф і володарка престижної нагороди конкурсу Pink Lady Food Photographer of the Year — 2018. Її історія — яскравий приклад, як розкрити свої таланти і перетворити улюблене заняття в прибуткове хобі.
— Юлія, з чого все почалося, і як вдається утримувати баланс і не перетворювати хобі на роботу?
— Все починалося ще до народження дитини не стільки з мого інтересу до сиру і фотографії, а з уваги оточуючих до того, що у мене виходить робити красиво і успішно. Першим почав фотографувати їжу чоловік, знімав деякі страви, що я готувала і якось непомітно долучив до цього мене.
У 2008 році завела собі блог в ЖЖ, викладала рецепти і супроводжувала їх фотографіями, зробленими вже самостійно А потім народилася дитина, сидячи в декреті, я продовжувала готувати, фотографувати і вести блог, малюк надихав. В ЖЖ я протрималася до 2014 року, потім пішла звідти у Фейсбук, де зараз веду сирну групу, особистий аккаунт і професійну сторінку з фото.
Перш, ніж захопитися фотографією, 7 років працювала в іноземній IT-компанії, а до неї 10 років в продажах у великій українській компанії. Фотографування було моїм хобі. Оточуючі, знаючи мій інтерес до сирів, зверталися за рекомендаціями. У подорожах знайомилася з новими сирами і писала на них рецензії, супроводжувала фотографіями. Так поступово два моїх захоплення і привели до двох особистих проектам: сири і фудфото, але вже професійного рівня.
Вже вміючи фотографувати, пройшла професійний курс з фото у нас в Дніпрі, просто для того, щоб зрозуміти, що я на вірному шляху і все роблю правильно.
Досі продовжую постійно вчитися: на YouTube дивлюся навчальне відео, читаю статті, вивчаю новітні методики. В тому числі на запрошення Київської школи фотографії та сама проводжу тематичні майстер-класи у столиці.
Знімаю для душі, те, що хочеться, і для замовників, на задану тему. Досі не вирішила для себе, що для мене фотографія — хобі чи робота, швидше за все, цей той самий щасливий випадок поєднання одного з іншим.
Проект з розвитку сирної культури в Україні частково перетинається з захопленням фотографією. Багато років долучаю українського споживача до цього цінного і цікавого продукту. Починала в ті часи, коли на прилавках було від сили два-три види сиру, а зараз подивіться: вже проводяться сирні фестивалі, відкриваються сирні магазини, проводяться навчальні сыроварению майстер-класи.
До мене звертаються люди, які вважають мене професіоналом, і просять порадити сир, провести майстер-клас, сирну вечірку, взяти участь в якості експерта на сирних фестивалях, висвітлити це все на моїй сторінці. У мене вже достатній досвід в цій області і я можу їм ділитися.
— У фокусі завжди тільки їжа або були і інші теми для фото?
— Їду я фотографую вже 10 років з перервами. Були злети і навпаки, періоди стагнації, коли задвигаешь камеру в комод і не дістаєш її кілька місяців, це абсолютно нормально.
Знімала і людей, досить успішно. Знімала і фешн, до мене періодично звертаються дизайнери одягу і аксесуарів. Завжди допомагаю зі зйомками племінниці Милі Садовської, вона наш український дизайнер, роблю фото колекцій та репортажі з її заходів.
Фотографія мого сина, яку я зробила під час прогулянки по набережній Середземного моря, зацікавила менеджерів енергетичного гіганта з Нідерландів і тепер вона ілюструє один з головних проектів компанії по збереженню запасу прісної води у світі.
— Є улюблені продукти, які дуже подобається знімати?
— Зрозуміло, що самий улюблений об’єкт моїх фудфотосессий — це сир. Я фромажье, спілкуюся з українськими та зарубіжними сироварами, тому не дивно, що саме сир став найбільш близьким продуктом, до того ж він досить цікавий в плані зйомки, оскільки різні сорти, красива текстура на зрізі: або шовковиста у м’яких, або як скеля у твердих сирів. У цій текстурі дуже цікаво змагаються світло і тінь. Дуже люблю знімати свіжі овочі, зелень, випічку, каву, шоколад. Цікава робота з шефами ресторанів, створюють шедеври на блюді.
— Які незвичайні сири доводилося фотографувати?
— Українські сири практично всі незвичайні, тому що українське сироваріння знаходиться в стадії становлення, тут все тільки починається, але починається досить жваво і впевнено, хоч цього явища від сили п’ять-сім років. Наші сировари набивають шишки і пробують, це їхні перші кроки. Я дегустую, описую, даю рецензії. Це дуже цікаво.
Ми зробили декілька фото для ферм області. Потім була експедиція, яку організувала сыровар Тетяна Дядечко з Полтави, запросила мене покататися по сыроварням України, зняти продукцію і процес виробництва, ферми і тварин.
Розпочали з Західної України, далі плануємо південні області. У мене в базі близько 200 сироварів, про частину з них хочемо робити цікаві матеріали, фотографувати, і до фінішу ще далеко. Але за першим поїздок, скажу, що це була і буде дуже цікава експедиція. Я перший раз вирвалася з дому, залишивши своїх чоловіків самих на тиждень. За цей час ми об’їхали Львів, Івано-Франківськ і ферми в Чернівецькій області, ночували на сироварні.
На фермах цікаво, там кізки, буйволи, корови Джерсеи, з кудрящками і віями, як опахало, це дуже мило і захоплююче, незважаючи на виснажливі переїзди. Це цікаві люди, і захоплюючий процес виробництва сиру. Я б рекомендувала всім, хто хоче відвідати сироварні, хоча б один раз поїхати і подивитися, як все це робиться, як народжується і дозріває сир.
Фотографувала і в Дніпрі. Наприклад, є дуже хороші хлопці — молоді завзяті сировари Марина Мельник та Євген Шишацький. Під ТМ «Сирна полонина» роблять цікаві напівтверді сири з козячого молока. У фермера Віктора Чиркіна (Лісова ферма в селищі Ставище під Києвом) дуже прекрасний кротен (Crottin de Chevre). Сподіваюся, що у них все вийде.
Ірина Дем’янюк під Києвом робить дуже незвичайні сири, з яскравими нотками, притаманними вишуканим європейським сортам сиру. Шкода, що не можу згадати в статті всіх, сировари — дуже талановиті люди, у кожного є своя історія, і кожен прагне зробити свій неповторний авторський сир, впізнаваний за виглядом і смаком. Багато хто з цим чудово справляються, про це говорять результати сирних конкурсів, на яких я маю честь бути присутнім.
— Що крім сиру ще знімали?
— Коли вела блог, я і супи готувала, і борщі, і випічку, все це знімала. До речі, випічка дуже добре виглядає в кадрі, як і чай, і каву. Виявилося, що і сире м’ясо дуже фотогенічний продукт. У мене є чудове фото шматки сирої баранини. Буває, що гарно виглядають деякі несподівані продукти, такі як розламаний черствий хліб.
Гриби на балконі знімала, спаржу, інші свіжі овочі та зелень, яку вирощую для фотосесій сама все на тому ж балконі. Створюю різні композиції, всі ідеї оформлення беру з голови, намагаюся нікому не наслідувати, тим більше, що власних ідей греблю гати, і малої частини не встигаю реалізувати.
Творча зйомка — це зазвичай просто імпульс: тобто бажання щось зняти виникає миттєво, найчастіше це відбувається вранці, коли я бачу прекрасний ясний світ за вікном. Мабуть, це один з моїх джерел натхнення. На щастя, вікна виходять на південну сторону і я можу вдаватися до цього джерела круглий рік від світанку до заходу сонця, тобто практично весь світловий день, і якщо натхнення не розтрачено, то і ввечері продовжую знімати в кімнаті, використовуючи професійне штучне освітлення.
— Найскладніший продукт для фотографування?
— Найскладніші — глянцеві текстури, як у баклажана, наприклад. Поверхні, відсвічують — це раз, по-друге, вони гладкі, на них дуже важко сфокусуватися. Непросто з таким продуктом, як біле яйце: це сфера, воно біле і найчастіше гладке, глянсове в очищеному вигляді, але я знаю прийоми, досвід дозволяє знайти спосіб їх зйомки і зробити відмінний кадр. Наприклад, кавун простіше і правильніше зняти розрізаним, тут справа не тільки в техніці зйомки, а ще і в фудстилистике.
— Так багато їжі навколо, все красиве, апетитне, як вдається тримати себе у формі?Що напружує в роботі?
— Тримати себе у формі як раз не дуже вдається, але це пов’язано не з професією. В цілому фудблогер цілком здатний зберігати струнку фігуру і сяючий колір обличчя. Тонкий момент: іноді доводиться пробувати те, що тобі не подобається вже на стадії зовнішнього вигляду, і робити рецензію.
В цілому ж мені дуже цікаво працювати з сирами. Це багатий світ, а сыровар — дуже творча професія, в ній стільки проб і помилок, успіхів, радості. Це приносить мені величезне задоволення працювати з сирами та сироварами. Хоча раніше я робила рецензії виключно на закордонні види сиру, просто тому, що в Україні ще не було поширене сироваріння.
— Курйози в процесі зйомок були?
— З фотографуванням продуктів будинку казусів було скільки завгодно. Коли дитина був маленький, постійно намагався пробратися в кадр. У мене є ціла татко фотографій, де видно дитяча ручка, хапає щось з продуктів у вже побудованій композиції: то полуницю тягне з кадру, то пиріг мацає.
Пригадується найкоротша зйомка з тривалою підготовкою: для композиції на задньому плані виставляла бекграунд з дощок, красивий задній план, зробила пару кадрів, і раптом ці дошки завалюються, падає і розбивається кришталевий келих з білим вином, заливаючи фон. На цьому зйомка закінчилася, але ті пара кадрів виявилися досить успішними.
Раз все відзняла в холосту. Як-то в Ізраїлі спеціально дочекалася відповідних косих променів сонця, розклала композицію, виставила красивий кави в чашці, поруч круасан і зібралася швидко знімати, поки пінка на каву тримається. Встигаю зняти безліч варіантів композиції і з появою жорстких сонячних променів припиняю зйомку. Раптом помічаю, що карта пам’яті фотоапарата лежить поряд з місцем зйомки. Не вистачило сил навіть засмучуватися.
Зателефонувала чоловікові і з неабиякою часткою самоіронії повідала йому про цій сумній історії, на що отримала відповідь: «Люба, ти спіткала дзен. Махни рукою і йди на море». Який сенс серчать на себе? Це досвід. Такі дрібниці трапляються в роботі, хоча з досвідом, зрозуміло, їх менше, оскільки вже знаєш, що передбачити заздалегідь.
— Є у фотографа мрія?
— Мрію попрацювати в команді з висококласним фахівцем-фотографом або видеографом. Хотілося б частіше знімати продукти в русі. Зазвичай вдома я сама знімаю ллється мед або олію, але мені б хотілося з хорошою апаратурою і хорошими спалахами познімати на достатньому просторі. Це дуже цікаво, але потрібна простора студія і асистент, адже я працюю одна, іноді просто рук не вистачає. Хоч накопичених професійних пристосувань у мене маса, але навіть їх установка і демонтаж забирають багато сил і часу. Тому команда — це здорово.
— Як почати заробляти на хобі?
— Є безліч шляхів, було б бажання. Я є амбасадором одного з провідних фотобанків — можу просвіщати бажаючих, як монетизувати своє хобі або підвищити дохід від своїх робіт. Власне захоплення я не можу називати роботою: у мене немає графіка, мене ніщо не сковує, а це дуже важливо для творчої людини. Є настрій, є натхнення — зробила фотографію; немає настрою — немає фото. Це можна перетворити в роботу і хороший дохід, якщо захотіти.
Зараз я задоволена своєю розміреністю життя і зайнятості. В той же час я завжди відкрита для співпраці і цікавих проектів. Рівень майстерності завжди підвищую, немає межі досконалості, для цього маса коштів зараз існує. Доступ до інформації зовсім не той, що був, коли я починала. Можна дорости до дуже помітних висот при належній старанності, головне, не зупинятися, якщо є така мета.
Всі фото взяті з професійної сторінки Юлії Горб.
Будьте первым, кто оставит комментарий!