Як зробити смачну макову начинку

Маком можна посипати тісто перед відправленням його в духовку. А можна на швидку руку розпарити мак і сміливо використовувати його при приготуванні булочок і кренделів.

Самий клопіткий, але смачний, такий спосіб:

• Для початку замочи мак окропом, дай йому набрякнути.
• Потім злийте воду, залийте нову або молоко – і провари майбутню начинку з додаванням цукру або меду, постійно помішуючи, 40 хвилин на повільному вогні.
• У варений мак додай шматочок вершкового масла.

Якщо у тебе мало часу – подрібни сухий мак в кавомолці або прокрути набряклий мак в м’ясорубці, і той, і інший можна розім’яти і подрібнити в ступці, зберігши тим самим його первозданний аромат.

Якщо макова випічка – частий гість на твоєму столі, є сенс задуматися над придбанням спеціальної ступки для перетирання маку – макітри з дерев’яним макогоном до нього.