Скумбрія риба смачна і корисна, не відмовляй собі в задоволенні їсти цей продукт. Скумбрію можна запікати, коптити, солити. Готувати з неї салати, паштети, подавати як основну страву і як закуску. Ми пропонуємо вам два варіанти засолювання цієї риби.
Пряна скумбрія
Тобі знадобиться: 2 тушки скумбрії, 3 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру, ½ літра води, 1 ріпчаста цибулина, 3 лаврових листа, перець запашний горошком 5-6 шт., 1 ст. л. гірчиці в зернах.
Процес: Рибу попатравши, прибери голови і хвостові плавники, промити ретельно і наріж на порційні шматки. Додай у воду сіль, цукор, лаврушку і перець, закип’яти і остудити до кімнатної температури. Цибулю наріж кільцями, склади в банку чергуючи шари цибулі і риби, туди ж додай гірчичні зерна, залийте розсолом, щоб він повністю покрив рибу. Закрити банку кришкою і постав в холодильник, через 12 годин скумбрія буде готова. Така риба не зберігається довго, встигни її з’їсти протягом найближчих 5 днів.
Сухий посол
Тобі знадобиться: 2 тушки скумбрії, 3 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру, кілька горошин запашного перцю, 2 лаврових листа, трохи свіжого кропу.
Процес: Рибу попатравши, прибери голови і хвостові плавці, ретельно вимий. Змішай сіль і цукор, натри ретельно тушки риб зовні і всередині. На дно пластикового контейнера насип трохи суміші з солі і цукру, поклади горошини перцю, лавровий лист і кілька гілочок кропу. Поклади кріп і в черевце риби. Помісти рибу в контейнер і закрийте кришкою, відправ в холодильник, через 3 дні риба буде готова.
Будьте первым, кто оставит комментарий!