Про користь вживання в їжу риби знає кожен, вона дійсна необхідна нам як джерело жирів і поживних речовин, тому їсти її потрібно обов’язково. Якщо у Вас є можливість купити живу рибу — скористайтеся нею, це 100% запорука її свіжості. А ось, щоб купити якісну охолоджену рибку, потрібно знати лише кілька секретів.
- Приділіть увагу зовнішньому вигляду риби, луска повинна блищати і бути чистою.
- Понюхайте рибку, запах повинен бути приємним і зовсім не рибним. Якщо ви відчуєте сильний рибний запах, ця риба не свіжа.
- Огляньте очі риби, вони повинні бути опуклими і прозорими. Якщо очі риби помутніли або впали в очниці — ця риба погана.
- Подивіться на зябра риби, вони повинні бути яскравого кольору. Якщо зябра почали набувати сірий відтінок і від них виходить різкий запах — не беріть цю рибу.
- Натисніть пальцем на тушку риби, свіжої риби м’ясо пружне, після натискання ямка відразу випрямиться. А ось якщо ямка так і залишилася — ця рибка непридатна.
- Найчастіше на прилавках ми бачимо випотрошені тушки або стейки риб. У цьому випадку варто рибу понюхати, перевірити пальцем на шкіру, а ще звернути увагу на реберні кістки, якщо вони відійшли від черевця — риба поганої якості.
- У випадку з філе — нюхаємо і перевіряємо на пружність. Зверніть увагу на колір, він повинен бути рівний і без жовтизни.
Будьте первым, кто оставит комментарий!