Як швидко зварити квасолю

Традиційний спосіб приготування квасолі з замочуванням знайомий всім. Як викрутитися, якщо готова квасоля потрібна терміново?

Є два перевірених способи:

• Перший – поставте варитися незамоченную квасоля, як зазвичай. Після закипання води додайте до неї харчову соду – буквально на кінчику ножа. Сода скоротить час варіння, і вже через годину, залежно від сорту, ти отримаєш готовий продукт.
• Другий – варіння квасолі з додаванням холодної води. Тобі знадобиться велика каструля, так як кількість води, в якій буде варитися квасолю, поступово збільшиться. Отже, поставте незамоченную квасолю в невеликій кількості води на вогонь. Як тільки вода закипить, додайте в неї склянку холодної води. Потім кожен раз, коли вода закипає, знову додавайте по склянці води – і так 4-5 разів, у міру готовності квасолі. Час варіння таким способом – 40 хвилин.

Ще кілька секретів для швидкого приготування квасолі:

• Не соліть її до готовності, інакше отримаєте зворотний ефект: квасоля затвердіє і буде варитися гірше.
• Кольорова квасоля готується швидше.
• Квасоля для салатів після готування непогано промити прохолодною водою, вона стане помітно смачніше.