Цей італійський соус – один з найпопулярніших у світі. Він простий у приготуванні і доступний за інгредієнтами. Готується він на основі базиліка, сиру та олії. Ідеально, звичайно, готувати його як італійці – в ступці. Але через брак цього кухонного девайса ти можеш скористатися блендером.
Тобі потрібно 60 грам базиліка, 50 грам пармезану, 3 столові ложки кедрових горіхів, 100 мл оливкової олії, 3 зубчики часнику – на любителя, сіль за смаком. Базилік вимити і висушити, горішки трохи підсмажити на сковороді, зубчики часнику порізати на пластини, пармезан натерти на дрібній тертці. Блендером збити базилік і часник, додати горішки і половину норми масла – збивай все на невисокій швидкості. Додай пармезан, сіль і масло, що залишилося, знову збий до консистенції крему.
— Базилік бери зеленого кольору, він менш ароматний і гармонійно вписується в рецепт, так і колір дає насичений.
— Якщо немає пармезану, бери будь-який інший сир твердих сортів.
— В соус можна додати в’ялені томати або каперси, а також замінити горіхи на інші або гарбузовим насінням.
— Можна зробити соус гостріше – додай чорний перець або бальзамічний оцет.
Базилік цілком можна замінити на рукколу, кріп, шпинат, м’яту, селера.
Будьте первым, кто оставит комментарий!