Масляний крем знає кожен – він завжди використовувався для прикраси кондитерських виробів. Добре тримає форму і простий у приготуванні, але досить важкий для шлунка.
Самий простий і швидкий рецепт – це збити розм’якшене вершкове масло зі згущеним молоком. Однак, класичний рецепт крему дещо складніше.
Зваріть сироп з 1 яйця і 125 грам цукру. Додай, інтенсивно помішуючи, 80 мл гарячого молока і кип’ятити суміш протягом 5 хвилин. Сироп вийде жовтий і тягучий – остуди його до кімнатної температури. Збий 150 грам вершкового масла і поступово додавати в нього сироп. В кінці додай столову ложку коньяку і ванільний цукор – 1 пакетик.
Ще варіант крему: змішай в рівній пропорції масло і цукор, тільки цукор більшу частину подрібни в пудру і просій, а з меншою його частини зваріть сироп. Крем слід збивати не менше 20 хвилин.
Будьте первым, кто оставит комментарий!