Макарони аль денте часто нарікають недоготовленным стравою – паста в цьому стані зберігає пружність тіста, але при цьому готова до вживання.
Правильно зварені макарони аль денте всередині будуть трохи світліше, ніж зовні. Варити такі макаронні вироби слід на 2-3 хвилини менше, ніж ти звик або ніж вказано на упаковці. З першого разу такий трюк може не вийти, потрібно звикнути і вивести свій ідеальний рецепт недоварених макаронів.
Стеж, щоб у макаронах після зливання рідини не залишилося води – паста має властивість доготавливаться в гарячій воді самостійно.
Приготовані макарони аль денте містять в собі більше вітамінів і мікроелементів, а також грубої клітковини, корисної для кишечника. Вони перетравлюються і простіше, і за смаком набагато приємніше, ніж розварена слипшаяся макаронна каша.
Будьте первым, кто оставит комментарий!