У Туреччині дуже люблять каву і відносяться до цього напою з великою увагою та трепетом. Він може мати густу консистенцію і може бути різним на смак — від солодкого, до гіркого. Саме в Туреччині винайшли джезву (турку).
Кава по-турецьки в основному готують з сорту Арабіка. Дуже важливо вибрати правильний розмір турки, взяти чисту, без домішок питну воду, кавові зерна дрібного помелу. Обсмажувати зерна необхідно безпосередньо перед приготуванням кави.
Рецепт кави по-турецьки
1. Залийте в турку холодну, чисту воду до рівня вузької шийки, і якщо ви любите солодку каву, то відразу і додайте цукор. Кава по-турецьки не можна додавати цукор або спеції після його приготування. Поставте турку на вогонь.
2. Прянощі необхідно перемолоти і змішати з кавою.
3. У гарячу воду додайте каву з розрахунку 1 чайна ложка на одну кавову чашку.
4. Ретельно перемішайте вміст.
5. Як тільки піна почне підніматися до горлечка, зніміть турку з вогню.
6. Перекладіть піну по чашках і повторіть процес від 2 до 6 разів.
Запам’ятайте, що вершки і молоко не прийнято додавати в каву по-турецьки.
Будьте первым, кто оставит комментарий!