Карамельний соус прикрасить будь-який десерт, навіть звичайний сир стане в рази смачніше! Інгредієнти напевно є в твоєму холодильнику – масло (70 г), цукор (225 грам), вода (65 грам) і молочні вершки (від 90 до 250 грам).
З’єднай в сотейнику цукор і воду, постав на вогонь і розчини цукор, не заважаючи. Коли цукор розчиниться, збільшити вогонь і доведи суміш майже коричневого кольору. Зніми з вогню, додай теплі вершки, і лише через пару хвилин перемішати суміш дерев’яною ложкою, додай масло і розчини його. Вимішуємо соус до однорідності.
Якщо при варінні карамелі суміш кристалізується, розбав її трохи водою і зменшити вогонь.
Готовий карамельний соус зберігається протягом 2 тижнів.
Якщо соус застиг, його слід в баночці, в якій він зберігається, опустити в ємність з гарячою водою.
Кількість вершків впливає на густоту карамельного соусу.
Будьте первым, кто оставит комментарий!