Продукція, зроблена з молока, має невеликий термін зберігання і чим свіжіше, тим корисніше. Її не варто купувати з запасом, а також важливим знання про те, як правильно зберігати «молочку».
Молоко
Сільське молоко має дуже маленький термін зберігання, з метою його продовження на виробництві молоко пастеризують. Зараз існує кілька видів пастеризації: тривала, короткочасна і моментальна. Найбільш корисним молоко залишається після тривалої і короткочасній пастеризації, але, на жаль, дуже рідко на упаковці можна прочитати про те, як саме пастеризують молоко.
Зберігати молоко найкраще на верхніх полицях холодильника, а після розтину упаковки термін зберігання різко зменшується і складає близько доби. Краще всього тримати молоко в скляних і емальованих ємностях.
Кефір
Вибирайте кефір з терміном придатності 7 днів, у скляній або картонній тарі. Намагайтеся, щоб куплений кефір був максимально свіжим, в ідеалі — дводенним. Саме такий кефір найбільш корисний для травлення. Після розкриття упаковки кефір треба випити протягом 2-х днів.
Йогурт
Справжній йогурт має термін зберігання до 7 діб, питної — до 10 діб, а знежирений — до 2 тижнів. Його теж краще зберігати на верхній полиці холодильника і вжити одразу після відкриття упаковки. Цікаво, що йогурти можна заморожувати, продовжуючи тим самим термін зберігання до 2 місяців. Але, робити це можна тільки один раз, не вдаючись до повторного заморожування.
Сметана
Термін придатності якісної сметани становить 10 діб у закритій упаковці, і до 3 діб після її відкриття. Кращим вибором тари для зберігання сметани стане скляна банку з щільною кришкою. Дуже важливо набирати сметану чистою, сухою ложкою, щоб у неї не потрапила вода. Не ризикуйте, вживаючи сметану не першої свіжості, краще використовуй її для випічки. Зберігайте сметану на нижніх полицях холодильника.
Сир
Свіжий сир може зберігатися в холодильнику на самих холодних полицях до 4 діб. Зберігати його необхідно в пластикових контейнерах чи емальованих ємностях, не щільно закритих кришкою. Чим більше жирність сиру, тим менше строк її зберігання. Продовжити життя сиру можна заморозивши його. Але робити це бажано не більше ніж на тиждень.
Будьте первым, кто оставит комментарий!