Зовсім недавно вершкове масло вважалося шкідливим, і дієтологи радили вживати його замінники, але наука йде вперед і останні дослідження показують, що це дійсно дуже корисний для нашого організму продукт. Так, олія містить у собі вітамін C, E, D, A, B, мікроелементи калій, кальцій, фосфор та ін В день дорослій людині лікарі радять вживати від 10 до 30 грам масла, воно незамінне і для дітей. Особливо велика потреба його вживання в зимовий час – шматочок вершкового масла, з’їдений за сніданком, здатний захистити тебе від переохолодження.
Але все це справедливо тільки для справжнього масла, а не його підробки, виготовленої з трансжира. Підроблене масло і його замінники не просто не несуть в собі користі, але й шкідливі – вони уповільнюють обмін речовин, порушують роботу серцево-судинної системи, погіршують синтез інсуліну в організмі і сприяють ожирінню.
Як же вибрати якісне вершкове масло і відрізнити його від сурогату? Звичайно, неможливо відтворити лабораторні тести вдома, але:
• при виборі варто пам’ятати, що даний масло не може бути дешевим: для виробництва 1 кг вершкового масла йде 30 літрів коров’ячого молока;
• у складі не повинно бути зайвих компонентів (в ідеалі – це просто пастеризовані вершки);
• бери масло, термін придатності якої близько 30 днів: вершкове масло – продукт швидко псується, і якщо виробник дає великі терміни, значить, він попередньо додав до нього консервант;
• завжди вибирай масло, вироблене по ГОСТу;
• опустив в окріп шматочок вершкового масла – даний повністю розчиниться, не даючи осаду, і рівномірно забарвлюючи воду;
• натуральне масло без рослинних жирів погано ріжеться і погано намазується на хліб, а після морозилки і взагалі кришиться.
Будьте первым, кто оставит комментарий!