Як правильно варити раків

Цей делікатес доступний не щодня на нашому столі. Купують раків під певний привід, найчастіше, посидіти компанією під пінний напій, ну, а раки це класика, так щоб побільше, ароматні, смачніше.

Як же не зіпсувати раків, як зварити їх правильно? Ось поради, які допоможуть зробити трапезу з раками справжнім кулінарним святом.

— Перш за все, купуйте живих раків. Приготування раків, які не подають ознак життя — загрожує харчовим отруєнням;

— Зверніть увагу на панцир — він повинен бути твердим;

— Куплених раків помістіть в ємність з чистою водою на годинку, після ретельно промийте кожного під проточною водою, щоб видалити пісок річковий сміття;

— Варити раків потрібно у великій і широкій каструлі;

— Закладайте раків у киплячу воду;

— Додай у воду сіль із розрахунку 1 ст. л. на 1 літр води, а також спеції за смаком;

— Варіть раків на сильному вогні від 15 до 30 хвилин, час залежить від розмірів раків;

— Готовий рак має рівномірну дуже яскраве і насичене забарвлення;

— Не переваріть раків, інакше м’ясо стане жорстким і несмачним.