З тих пір як Джулія Робертс зі знаменитого фільму «Красуня», перебуваючи у відомому ресторані в пристойному суспільстві, запустила через весь зал равлика, яка ненавмисно вислизнула у нього з щипців, і ні гості, ні обслуговуючий персонал ніяк на це не відреагували, вже жоден любитель цієї страви не був більше стурбований тим, чи слід йому всерйоз картати себе за невдачі при поводженні з равликами.
В хорошому ресторані на столі є все, що може знадобитися клієнту: жаровня, щоб підтримувати потрібну температуру сковорідки для равликів, щипці, щоб захоплювати і утримувати раковину отвором вгору, і вилку (або ложку), щоб їх їсти. За допомогою щипців равлика витягують з раковини і з’їдають той же час або ж спочатку висмоктують з раковини масло. Маслом можна також полити шматочок багета або звичайного білого хліба. Можна також покласти м’ясо равлики на тарілку, полити її маслом з раковини і потім з’їсти равлика з допомогою ложки. Ще простіше справа йде, якщо равлики подаються у глиняному сковорідці (що зазвичай і робиться), в заглибині якої вони лежать в маслі вже розібраними. У цьому випадку їх м’ясо просто насаджується на виделку і, природно, відправляється в рот.
Будьте первым, кто оставит комментарий!