Смажену цибулю – обов’язкова складова не однієї страви. Кулінари ставлять його нарівні з сіллю і цукром – основними підсилювачами смаку. Тому навчитися смажити його правильно повинен кожен.
Смажити цибулю можна будь-який, крім червоного – він вважається виключно салатним і використовується тільки в сирому вигляді або максимум при запіканні, так і в самому кінці.
Очисти цибулю і наріж його кільцями, півкільцями, пір’ям, кубиками, шматочками, в залежності від вимог до страви. Якщо тимчасово залишити хвостик на цибулині, то простіше буде нарізати його кільцями, тримаючи за хвостик на обробній дошці.
Обсмажити цибулю на рослинній олії. Масло перед тим як висипати цибулю в сковороду має бути розпеченим – це запобігає прилипання і пригорання до дна посуду. Заважати цибуля коштує дерев’яною лопаткою. Коли цибуля стане напівпрозорим, його потрібно посолити, а потім досмажити до того самого золотистого кольору. Якщо в кінці смаження додати шматочок вершкового масла, цибуля буде з особливим присмаком і ароматом.
Будьте первым, кто оставит комментарий!