Вважається, що м’ясо і зовсім не можна морозити – завжди краще купувати свіже, безпосередньо перед приготуванням.
Проте, бувають ситуації, коли м’ясо перевозилося або купувалося до події, а тому було дбайливо заморожено в морозильній камері.
І розморожувати його потрібно поступово: ніякої автоматичного розморожування в мікрохвильовій печі, на водяній бані, не потрібно заливати морозиво м’ясо окропом або холодною водою. Всі ці способи прискорять разморозку, але зруйнують структуру м’ясних волокон.
Самий вірний спосіб – спочатку перекласти м’ясо з морозилки на полицю холодильника. І лише через кілька годин вийняти і дати розморозиться при кімнатній температурі. Щоб надалі уникнути повільної розморожування – розріж м’ясо на більш дрібні шматки.
Будьте первым, кто оставит комментарий!