Квашена капуста здавна була улюбленим блюдом наших предків: квашення давало можливість зберегти врожай і завжди мати смачний і корисний продукт на столі. Наші бабусі вміли готувати з квашеної капусти десятки смачних і корисних страв. Але в сирому вигляді вона найбільш корисна — в ній багато мікроелементів, вітамінів, що особливо важливо в зимовий і весняний періоди, вона сприяє поліпшенню травлення. Вже зовсім скоро капусти не залишиться в магазинах, і саме час зробити запаси квашеної.
Найкориснішою є капуста квашена у власному соку, зробити її нескладно, якщо робити все правильно, вона завжди виходить. Ось кілька важливих моментів, які необхідно враховувати при квашенні капусти:
— Для квашення капусти необхідно вибирати пізні сорти: така капуста велика, щільна і важка, а її листочки досить товсті.
— При квашенні на капусту не повинні потрапляти прямі сонячні промені, квашення повинно відбуватися в темному місці.
— У деяких господинь на капусті з’являється цвіль або в ній утворюється слиз. Причиною цього є неправильне зберігання квашеної капусти.
Про те, як правильно квасити капусту і її зберігати, ти зможеш побачити в цьому відео-інструкції.
Будьте первым, кто оставит комментарий!