Правильно приготовану качину грудку подають навіть не в кожному ресторані. Продукт цей делікатний і будь-яка неточність може перетворити ніжне і соковите м’ясо в гумовий шматок незрозуміло чого. Дотримуйся простих правил при приготуванні качиної грудки і твої страви завжди будуть гідні найвищої похвали.
— Попередньо замаринуй м’ясо. Зроби маринад з води і білого винного оцту в пропорції 1:3, тобто на три частини води додай одну частину оцту, і залиш в ньому качині грудки на пару годин. Це допоможе розм’якшити щільні м’язові волокна м’яса;
— Швидко обсмажити. Після того як грудки замариновались, дістань їх з маринаду і просуши паперовим рушником. Раскали сковороду і обсмажити качку з двох боків до появи золотистої скоринки.
— Запечи. Розігрій Духовку до 180С. Обсмажені грудки загорни у фольгу і запечи протягом 15 хвилин.
Качині грудки прийнято подавати з соусами, особливо качка хороша з фруктовими і ягідними соусами.
Будьте первым, кто оставит комментарий!