Звичайно, розкрити всі секрети приготування своїх страв не може ні один кухар. Але кілька дрібниць, здатних перетворити ваше домашнє блюдо в ресторанну їжу, вже відомо широкому колу кулінарів. Напевно деякі поради стануть в нагоді і вам.
Бальзамічний оцет
Дуже часто його використовують не тільки для приготування соусів до м’яса або риби, його також додають у десерти, де оцет підкреслює солодкий смак.
Кедрове масло
Щоб надати страві горіховий присмак, достатньо однієї ложки цього масла. Особливо добре воно поєднується з м’ясом і овочами.
Порошок чилі
Щоб не возитися з купівлею і чищенням свіжого перцю чилі, вигідно мати на своїй кухні порошок чилі. Він завжди виступить маринадом або добавкою до перших страв і соусів.
Діжонська гірчиця
Знамениті кухарі світ використовують саме діжонську гірчицю в якості добавки до соусів і основних страв — вона має більш насичений смак і виглядає красиво.
Рисові пластівці
Замість звичайних панірувальних сухарів можна використовувати рисові пластівці – вони зроблять страву більш повітряним по структурі і підкреслять смак інших інгредієнтів.
Анчоуси
Солоний специфічний присмак анчоусів різноманітить яку заправку. Особливо це стосується традиційних італійських страв.
Лимонна кислота
Лимонна кислота не тільки гасить луг. Вона також надає десертів вишукану кислинку і відтіняє смак десертних продуктів.
Рибний соус
Рибний соус чудово поєднується з часником і виграшно виглядає в страви азіатської кухні.
Кориця
Кориця – не тільки складова ароматної випічки. Ця приправа дає гостроту м’ясних, овочевих і рибних страв, а також соусів.
Тростинний сироп
Тростинний сироп – альтернатива цукру. Його зручно дозувати для приготування гарячих напоїв, коктейлів і соків.
Будьте первым, кто оставит комментарий!