Які неїстівні частини продуктів можна смачно приготувати

Стебла, листя і шкірку прийнято вважати харчовими відходами, незважаючи на те, що в них містяться корисні для організму речовини. Деякі харчові відходи можна використовувати при приготуванні страв.

Картопляна шкірка

Картопляні очищення найчастіше йдуть у відро для сміття, хоча саме в шкірці цього коренеплоду зосереджена велика кількість поживних речовин. Якщо шкірку картоплі замочити і ретельно вимити, з неї можна приготувати хрусткі чіпси – просто обваляйте шматочки в спеціях і солі, додайте масло і запечіть в духовці до рум’яності.

Яблучна шкірка

Шкірка яблук – джерело вітамінів і мікроелементів, тому перед додаванням яблук у випічку бажано залишати її на плодах. З цієї корисної шкірки можна також приготувати гарячі компоти і настоянки, варення або желе.

Цитрусова шкірка

Шкірка цитрусових фруктів — цінна частина продуктів, джерело вітаміну А, ферментів і поживних волокон. Сушіть шкірку від цитрусових і додавайте для приготування ароматних корисних напоїв. Її також можна змішати з ягодами, медом і фруктами і є такі цукати на десерт.

Стебла білоголової капусти

Любителів капустяної сирої кочережки не так багато. А якщо її приготувати, то напевно вона припаде до смаку кожному. Відваріть їх на пару протягом 10 хвилин, потім обсмажте на сковороді з оливковою олією, присипавши сіллю і перцем. Такий гарнір стане відмінним живильним джерелом корисної клітковини.

Морквяна бадилля

Морквяна бадилля містить в 500 разів більше вітамінів і мікроелементів, ніж сама м’якоть. Вона також вважається цінним джерелом білка і активних речовин. Бадилля можна використовувати в салатах, попередньо її обдавши окропом, або в сальсі де її смак буде зовсім непомітний.

Листя артишоку

Для приготування страв використовують серцевину артишоків, а верхні листки відправляються у відро для сміття. І абсолютно даремно – корисні і поживні листя можна бланшувати і запекти з оливковою олією в духовці, а подавати з нежирним соусом.

Листя брокколі

Брокколі люблять далеко не всі, а вже листя цієї капусти – і поготів. Проте, в них міститься великий запас вітаміну А і антиоксидантів, що сповільнюють процеси старіння. Листя брокколі, можна готувати так само, як і плоди – варити, смажити і подавати до м’яса або риби.