Груші, як і яблука, фрукти солодкі і встояти перед спокусою поласувати цими плодами взимку просто неможливо. Однак, груші погано зберігаються у підвалах і коморах. Як законсервувати соковиті ароматні груші – кілька варіантів рецептів.
Консервовані груші
Знадобиться 4-6 груш, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки води.
Вимийте і очистіть груші від шкірки. Розріжте навпіл і видаліть насіння. У підготовлену простерилизованную літрову банку щільно укладіть груші половинками або нарізані часточками. Присипте цукром і додайте столову ложку води. Банку закрийте і поставте в каструлю з водою, нагріту до 70 градусів. Стерилізують протягом півгодини. Переверніть банку догори дном і залиште в такому стані до охолодження.
Мариновані груші
Візьміть кілограм груш, літр води 2 грами лимонної кислоти, 5 столових ложок цукру, 5 столових ложок оцту, спеції за смаком – корицю, імбир, гвоздику.
Груші вимити, видалити черешки. Додайте у воду лимонну кислоту і бланшируйте груші в окропі протягом 3-5 хвилин. Остудіть в холодній воді. Приготуйте гарячий маринад – у киплячу воду додайте цукор, оцет, спеції. Залийте маринадом груші, стерилізуйте банки, розкладіть груші, загорніть і переверніть до охолодження кришками вниз.
Цукати з груші
Підготуйте кілограм груш, кілограм цукру, 3 г лимонної кислоти, 300 грам води.
Помийте груші, видалити серединки і живці, наріжте часточками. Бланшируйте шматочки в киплячій воді протягом 10 хвилин. Перекладіть грушеві шматочки в холодну воду. Розчиніть цукор в закипаючою воді. Перекладіть груші в каструлю, залийте киплячим сиропом і дайте настоятися впродовж 4 годин. Потім поваріть їх протягом 5-8 хвилин, зніміть з вогню і знову залиште на 10 годин. Повторіть 2-3 рази, поки груші не стануть прозорими. При останньою варіння додати лимонну кислоту. Доварите, відкиньте на друшляк, щоб сироп з груш стек. Нагрійте духовку до 40 градусів і відправляйте туди цукати, виклавши на пергамент і деко. Через 9 годин цукати будуть готові.
Грушеве варення
Вам знадобиться 4 склянки м’якоті груші, 2 столові ложки лимонного соку, 3 столові ложки пектину.
Очищену м’якоть трохи притисніть в посуді ложкою, щоб вона пустила сік. Додайте лимонний сік і пектин. Поставте на середній вогонь і доведіть масу до кипіння. Всипте цукор і, помішуючи, варіть на слабкому вогні до готовності. Варення готове, якщо його крапля не розтікається на поверхні. Розкладіть по банках і закатайте.
Будьте первым, кто оставит комментарий!