Піца – популярне італійське блюдо, яке готує на своїй домашній кухні кожна господиня. Піцу подають в ресторанах, кафе і закладах фаст-фуд. Немає нічого простіше приготувати смачну ароматну коржик з начинкою. І головний секрет вдалої піци – її тісто, рецептів якого існує чимало.
Дріжджове тісто за класичним рецептом
Знадобиться 2 чайні ложки сухих дріжджів, столова ложка цукру, столова ложка оливкової олії, 250 мл води, щіпка солі, 400 грам борошна.
Всипте борошно гіркою, зробіть ямку і всипте цукор. Додайте сіль, масло, влийте теплу воду. Залийте теплою водою дріжджі, дайте підійти, вилийте в поглиблення. Замісіть тісто, для цього викладіть його на стіл і місіть близько 5 хвилин. Накрийте рушником, залиште на півгодини до збільшення тесту в об’ємі в два рази.
Тісто для піци на молоці
Візьміть 2 склянки борошна, 2 яйця, півсклянки молока, 2 столові ложки рослинного масла, чайну ложку солі.
Змішайте в мисці борошно з сіллю. Окремо змішайте яйця, тепле молоко, олію до однорідності. Влийте поступово яєчно-молочну суміш в борошно. Вимісіть тісто до м’якості і еластичності. Скачайте тісто в кулю, загорніть у вологе рушник, залиште на 15 хвилин. Розкотіть тісто в тонкий пласт.
Тісто на кефірі
Підготуйте півтори склянки борошна, півсклянки нежирного кефіру, третину склянки оливкової олії, 2 столові ложки цукру, чайну ложку солі, половину чайної ложки соди.
Змішайте кефір із содою, залиште на 10 хвилин. Просійте борошно. Додайте до кефіру масло, сіль, цукор, перемішайте. Постійно вимішуючи, введіть в масу борошно. Вимісити гладке, еластичне тісто. Накрийте харчової плівкою і поставте в холодильник на півгодини. Розкотіть тісто в тонкий пласт.
Сирне тісто
Вам знадобиться 350 грам сиру, 2 яйця, половина склянки молока, 10 столових ложок рослинного масла, 4 склянки борошна, сіль за смаком, півтори чайні ложки соди.
У мисці змішайте сир і молоко. Додайте масло, яйця. Посоліть, додайте соду. Всипте борошно. Замісіть еластичне тісто, яке буде легко відходити від рук. Приберіть в холодильник на 2 години.
Будьте первым, кто оставит комментарий!