Все, що потрібно знати про модної азійських локшині: види, користь, особливості

Азіатська локшина використовується не тільки в автентичної кухні: її почали готувати в українських ресторанах і на пересічних кухнях нарівні із звичайними макаронними виробами з-за її корисного складу і швидкого приготування.

Які ж види азіатської локшини існують?

Яєчна локшина

Це традиційний гарнір китайської кухні. Локшина має світло-жовтий відтінок, насичений смак і полегшений для перетравлення складу. У такий локшині може використовуватися окремо білок яйця або жовток.

Удон

Досить товста локшина, але дуже м’яка. Готується удон з води, солі та борошна. За смаком локшина дуже нейтральна, щоб не псувати смак соусів і добавок, з якими вона зазвичай подається.

Соба

Локшина на основі гречаної муки, а тому має неповторний яскраво-виражений смак з горіховим присмаком. Також відмінно поєднується з азіатськими соусами. Натуральна соба не містить пшеничне борошно, а значить — вважається безглютенової. Вона містить більше вітамінів і низькокалорійна, а тому підійде для дієтичного харчування.

Шпинатна лапша

До складу цієї локшини входить шпинат, який і надає їй приємний зелений колір. Шпинатна локшина відмінно поєднується з овочами і морепродуктами.

Фунчоза

Це бобова локшина, яку називають прозорою або целофановою, так після варіння вона змінює свій колір і стає практично невидимою у воді. До її складу входять боби мунг, чому фрунчоза має цікавий смак. Локшину можна не тільки замочувати або варити, вона смачна засмажена у фритюрі.

Соєве лапша

Ця лапша готується на основі крохмалю, який отримують з соєвих бобів, а також з додаванням води і солі. Соєве локшина має знайомий яскраво-виражений смак сої. Низька калорійність і високий вміст білка робить її особливо корисною для спортсменів.

Рисова локшина

До складу локшини входить рисове борошно, паста має білий колір. Щоб приготувати рисову локшину, її достатньо просто замочити в гарячій воді. Завдяки нейтрального смаку, вона поєднується з різними добавками, а також використовується для приготування салатів.

Користь локшини

Кожен вид азійських локшини по-своєму унікальний і корисний. Об’єднує їх низька калорійність і легка засвоюваність. Найкориснішою вважається рисова локшина, яка багата вітамінами В і Е, а також не містить глютену. Незважаючи на це, вона дуже живильна. Азіатська локшина відмінно підходить для тих, у кого є проблеми з травленням, так як всі види здатні нормалізувати роботу органів ШКТ.