Всі секрети пишного омлету: раз прочитайте — все життя користуйтеся

Існує чимало способів приготування омлету. Незважаючи на всю його простоту, є декілька хитрощів, щоб ваш омлет був пишним, корисним і апетитним.

Яєць більше, ніж молока

Головна умова для пишного омлету – правильна консистенція. Вона повинна бути ніжна, текуча, але ні в якому разі не щільною. За співвідношенням молока і яєць останніх повинно бути набагато більше, щоб омлет не вийшов гумовим від молока.

Віночок — в діло!

Збивати омлет слід віночком, не блендером, і не занадто довго, інакше є ризик перевзбить омлет і він швидко опаде після приготування або буде занадто рихлим. Щоб позбутися від білкових грудок, пропустіть яєчну масу через сито. В окремому посуді збийте яйця з молоком і спеціями, а в другій підготуйте додаткові інгредієнти для омлету. І лише потім через сито залийте всі інгредієнти молочно-яєчною сумішшю.

Що, крім молока і яєць?

У деяких рецептах використовується або манка борошно – ці інгредієнти додадуть омлету потрібну форму і щільність, а також додадуть обсяг. Таку ж функцію виконують крохмаль і дріжджі.

Сковорода

Сковороду для смаження омлету візьміть з антипригарним покриттям, щоб готова страва буквально сковзав по дну і не пригорає. Якщо у вас сковорідка зі зйомною ручкою, натріть сир на ледь схопився омлет і поставте доходити в духовку.

Свіжі яйця

Для омлету яйця повинні бути дуже свіжі, бажано домашні. Погані яйця, незважаючи на ваші старання, зіпсують омлет. Для смаження вибирай вершкове масло або ароматне рослинна.

Витаминизируйте блюдо

Для начинки підійде безліч інгредієнтів. Овочі додадуть омлету вітамінів, яскравого кольору і смаку. Це можуть бути помідори, болгарський перець, картопля, кабачок, гриби, цибуля, шинка, будь-які трави – свіжі або сушені.

Солодкий омлет — чому ні?

Можна приготувати солодкий омлет, додавши до готового блюда солодкий джем або варення, а також сироп – кленовий, виноградний.

Додайте сир

Добре для смаку додати в омлет вершкові м’які сири – маскарпоне » або «філадельфія». Такий омлет вийде дуже ніжним на смак. З вершковим сиром відмінно поєднується риба і морепродукти.