І це приємна новина для прихильників здорового способу життя та тих, хто просто слідкує за фігурою.
Літери, з яких складена абревіатура КБЖВ, — це чотири заповітні слова для гурманів, що притримуються правил збалансованого харчування. Розшифровуються вони просто:
- К — калорії;
- Б — білки;
- Ж — жири;
- В — вуглеводи.
У звичайному раціоні співвідношення цих елементів має бути таким: білки — 30%, жири — 20%, вуглеводи — 50%.
Розрахунок КБЖВ потрібний, щоб підтримувати вагу у нормі. Використувують його і для схуднення та набору кілограмів, якщо є така потреба.
Світова тенденція і КБЖВ
Дієтологи вважають, що споживачі нерідко зовсім не усвідомлюють або недооцінюють поживність їжі, яку замовляють у ресторанах. Тож можуть перевищувати рекомендовану добову норму калорій, і непомітно набирати зайву вагу. Єдиний спосіб запобігти ожирінню та дотримуватись здорового харчування — відвідувати заклади, в меню яких є повна інформація про калорійність страви.
У Великобританії ресторани та кафе ще з 2010 року зобов'язані вказувати у меню вміст білків, жирів та вуглеводів у кожній страві.
У США лише на початку 2018 року закон зобов'язав заклади громадського харчування відображати калорійність страв в меню. Аналогічні проекти розробляють і в інших европейських країнах.
До речі, героїня одного з наших інтерв'ю Діана Лебедєва була приємно вражена, коли в одному з місцевих ресторанів у Тайланді разом з чеком їй видали список КБЖВ у кожній страві, і при цьому враховули кількість гостей, які робили замовлення. Фото чека вона опублікувала на свой сторінці у соцмережі.
Меню з КБЖВ — що про нього чули в Україні
З цікавості ми зазирнули на сайти популярних ресторанів в різних містах України, не беручи до уваги страви яких кухонь вони пропонують.
І таки знайшли заклади, у меню яких повноцінно вказаний вміст білків, жирів та вуглеводів у кожній страві.
Так, наприклад, кухарі кафе швидкого харчування ТМ Буфет поряд з вагою страви вказують її калорійність на 100 грамів продукту.
Меню зі вказанними калоріями, білками, жирами та вуглеводами у готовій страві ви знайдете у Кафе здорового харчування «Omega Three» в Одесі. А якщо раптом відвідувач не розбирається в абревіатурі КБЖВ, то дієтолог кафе все пояснить, навчить рахувати щоденну норму їжі та складе індивідуальну програму харчування.
Здорова їжа з уже порахованою калорійністю та кількістю білків, жирів та вуглеводів — це особливість ресторану “Power Food” у Львові. При цьому у меню: авторська, веганська, вегетаріанська, американська та європейська кухні.
У Харкові у закладі швидкого харчування SMARTSTEAKS також вказують енергетичну цінність, білки, жири та навіть який відсоток калорій міститься у страві від рекомендованої середньої добової норми для дорослої людини. І ви точно знайдете повний перелік КБЖВ у меню київських ресторанів японської кухні «Тануки».
А якщо знаєте ще заклади, які дбають про своїх відвідувачів та здорове харчування, то розкажіть нам про них у коментарях.
Їжте смачно та будьте здорові!
Будьте первым, кто оставит комментарий!