Юлія Загура почала з приготування здорових і корисних десертів для сім’ї. А прийшла до створення інтернет-магазину суперфудов. Які супер-продукти вирощують в Україні і що з них можна приготувати, Юлія розповіла нашому сайту.
СКІЛЬКИ СЕБЕ ПАМ’ЯТАЮ, ЗАВЖДИ ПРАГНУЛА ДО ЗДОРОВОГО СПОСОБУ ЖИТТЯ. Займалася спортом, любила готувати і вибирала корисні продукти. Але по-справжньому усвідомлений підхід до харчування сформувався під час вагітності, коли прийшло розуміння відповідальності не тільки за себе, але й дитини. Адже те, що ми робимо, як харчуєтеся, як розвиваємося, отримають у спадок наші діти. І я стала все більше заглиблюватися в тему «суперфуды».
Нагадаю, що суперфудом називають продукти з максимальною концентрацією корисних речовин. Ви можете не знати, що вони так називаються, але використовувати їх у своєму раціоні. Наприклад, першими продуктами з цієї категорії, які я спробувала ще задовго до появи цього поняття, було насіння льону, чорниця, гранат та інші, добре відомі нам продукти. А якщо говорити про екзотику, то коли-то в Ефіопії перший раз я спробувала листя моринги. Це саме швидкоростуча дерево на Землі. Коли пила чай з цього лікарського рослини, теж ще не знала, що це «суперфуд». Просто завжди, подорожуючи, намагаюся знайомитися з якимись цікавими місцевими стравами та продуктами.
ЗА ОСВІТОЮ Я ЮРИСТ, РАНІШЕ ПРАЦЮВАЛА В МАРКЕТИНГУ. Суперфуды спочатку були моїм хобі. У соцмережах я викладала рецепти з корисними продуктами. І виявилося, що ця тема цікавить багатьох моїх знайомих. Вони запитували, де такі продукти знайти. Так і народилася ідея інтернет-магазину.
На ринок я зайшла приблизно 2 роки тому. У той час про суперфудах в Україні знали, мабуть, одиниці. І мені знадобилося багато часу і зусиль, щоб познайомити людей з цим поняттям. Участь у фестивалях, регулярні майстер-класи і лекції, написання статей, постійне спілкування з людьми в телефонному режимі та при особистих зустрічах — все це допомагало нарощувати аудиторію. Основні мої покупці – це молоді, прогресивні люди, які ведуть здоровий спосіб життя, часто — молоді батьки. На щастя, тема здорового харчування зараз в абсолютному тренді. Все більше людей віддають перевагу вегетаріанській їжі, вибирають якісні, органічні продукти.
НЕ ВСІ РОЗУМІЮТЬ І ПРИЙМАЮТЬ ЕКЗОТИКУ. АЛЕ СУПЕРФУДЫ ВИРОЩУЮТЬ І В УКРАЇНІ. З місцевих продуктів раджу насіння льону, білу (не обсмажену) гречку, брокколі, насіння конопель, також у нас стали вирощувати білкове рослина амарант, капусту кейл.
ЩО Я ГОТУЮ НА ОСНОВІ СУПЕРФУДОВ? Сироїдні веганські десерти, смузі, пудинги, безглютенової випічку. Не люблю готувати одне і те ж кілька разів, тому майже кожен день на моїй кухні народжується щось нове. Найулюбленіший рецепт виділити не зможу, але з задоволенням поділюся одним з них.
Рецепт веганского шпинатового безглютенового хліба
Інгредієнти:
- Шпинат — 80г
- Кріп — 20г
- Зелена цибуля — 3 стрілки
- Кокосове масло — 2 ст. л.
- Насіння гарбуза — 0,5 склянки
- Насіння соняшнику — 0,5 склянки
- Насіння конопель — 2 ст. л.
- Чорнушка — 1 ст. л.
- Борошно з білої гречки — 1 стакан
- Борошно з тапіоки — 0, 5 склянки
- Сушені томати — 4 шт.
- Насіння чіа (попередньо замочені) — 0,5 склянки
- Льон мелений — 2 ст. л.
- Вода питна — 1 стакан
Приготування:
Насіння чіа замочити на пів години в теплій воді в пропорції 1:4. Поставити на плиту сотейник і розтопити в ньому кокосове масло. Потім додати туди порізану зелень, сушені томати і, помішуючи, проварити. Потім зняти з плити і всипати всі сухі інгредієнти. В кінці вливати поступово воду, помішуючи, до кашоподібного стану. Застелити прямокутну форму для хлібці антипригарним пергаментом і викласти туди отриману суміш. Розрівняти і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-40 хвилин.
ТОП-10 суперфудов
Для тих, хто ще мало знайомий з темою суперфудов, виділю список продуктів, з якими для початку рекомендую познайомитися.
Органічна хлорела – цю зелену водорість називають їжею вищої якості за те, що в її склад входить безпрецедентно велика кількість амінокислот, вітамінів і мікроелементів. Добре очищає кишечник, що сприяє поліпшенню загального стану травного тракту.
Насіння чіа — багаті вітамінами і мінералами, білками, омега -3, -6 кислотами, амінокислотами.
Ягоди асаї – сповільнюють процес старіння клітин; активізують імунітет і володіють потужним протизапальним ефектом.
Кіноа — містить велику кількість білка, не містить глютену і дуже багата рослинними волокнами, мінералами, вітамінами групи В, калієм, залізом і цинком. Це чудова їжа для дітей і літніх людей. Містить лізин, головним чином необхідний для розвитку і регенерації тканин, і магній, що допомагає боротися з діабетом 2-го типу; розслабляє кровоносні судини, звільняючи від мігрені.
Кокосове масло — має не тільки лікувальні, але і профілактичні властивості, зумовлені його хімічним складом. Складається з кислот, кожна з яких володіє певною дією: лауринова, міристинова, пальмітинова, олеїнова, каприлова, капріновая, стеаринова, лінолева і капронова.
Каму-каму — користь полягає в здатності цих плодів зміцнювати імунну систему людини, поліпшувати склад крові і зір, захищає від очних хвороб, живити мозок, має протизапальну дію, а також допомагає від мігрені і головних болів.
Конопляний протеїн і насіння конопель — містять високо засвоювані протеїни, конопляне масло і незамінні жирні кислоти. У насінні конопель містить поліненасичені жирні кислоти, що знижують рівень холестерину в крові, ризик атеросклерозу, закупорки судин і захворювань серця.
Спіруліна — заповнює вітамінно-мінеральну недостатність, сприяє кращому засвоєнню їжі. Ефективна в комплексному лікуванні будь-яких захворювань. Багата білком.
Гриб рейши — специфічні полісахариди, відомі як бета-глюкани D, зміцнюють імунну систему. Збільшують активність макрофагів (великих білих кров’яних клітин), які поглинають шкідливі мікроорганізми та пошкоджені клітини.
Золоті ягоди інків — містять велику кількість каротину, пектину, фосфор, залізо, калій, магній, мідь, натрій, вітаміни К, Е, A, C, PP, B1, B2, B3, B6, B12 (останній дуже важливий для вегетаріанців). Золоті ягоди славляться також високим вмістом клітковини і білка.
Будьте первым, кто оставит комментарий!