При згадці про кулінарні експерименти з кольорами на думку спадає хіба що варення з пелюсток троянд. Хоча насправді використання квітучих рослин на кухні набагато ширше. Нехай вони в більшості випадків відіграють роль декору, але цілком їстівного, бо кожен кухар поважає правило: все, що подано на тарілці – можна з’їсти.
Лілія
Пелюстками лілій часто прикрашають торти і салати. Найпопулярніше ласощі – зацукровані квіти, які подаються як окремий десерт. Дуже поважають цю квітку китайці, додаючи лілію в м’ясні страви, плови, а також обсмажуючи їх в клярі.
Настурція
Настурція дуже приємна на смак – трохи пряний і ледь перцевий. Тому пелюстки цих квітів використовують у салатах. Також додають в супи, запіканки, рагу, фарш і маринади. Високий вміст вітамінів групи В робить ці квіти незамінними в кулінарії.
Календула
Пелюстки календули красиво виглядають в супах, в макаронах і кашах, а також в салатах і соусах. На смак вони гострі, трохи з перцево-пряним присмаком. Календула є відмінним барвником – вона додасть будь-якій страві золотистий колір.
Фіалка
Як прикраса, фіалку люблять додавати в келих з алкогольними напоями. В основному квітки фіалки грамотно підкреслюють десертні страви – шоколад, торти, тістечка, суфле, морозиво і сорбети. Але добре розкриваються і в м’ясних стравах.
Лаванда
Лаванда добре зіграє в маринаді для м’яса або риби, а також дає незрівнянний аромат випічки і десертів – желе, наприклад. Її часто зустрінеш в бульйонах і соусах. Лаванда дуже економна – всього кілька квіткою можуть дати багато смаку і запаху.
Маргаритки
Дуже романтично виглядає звичайний бутерброд, всипаний пелюстками маргариток. Ними також посипають салати, овочі перед подачею на стіл, додають в каші і макаронні вироби, використовують як наповнювач для вершкового масла та соусів.
Цукіні
Сама неймовірно популярна, смачна і ніжна закуска з цих квітів – квіти цукіні фаршировані. Це блюдо вимагає вправності і акуратності, адже квітки дуже тонкі. Також їх їдять сирими смажать у клярі і кришать в салат.
Кульбаби
Варення з пелюсток троянд ми згадували вище, але як ти можеш не пам’ятати варення з кульбаб! Від однієї назви пахне літом і сонцем. Однак, смак у кульбаби не солодкий, а навпаки гіркуватий, за що і цінують його гурмани, додаючи в пікантні салати і супи.
Гладіолус
Дуже корисний вітамінний квітка, який використовують в основному для напоїв і настоянок — він допоможе позбутися від депресії, неврозу, заспокоїть головний біль і додасть сил. Гладіолус – красивий і яскравий, що дозволяє використовувати його в якості декору солодких страв.
Фуксія
За свою незвичайну красу фуксія також удостоїлася стати окрасою не однієї страви – здебільшого десертів і салатів. Разом з плодами, квітки фуксії додають в соуси і начинки для пирогів.
Квітковий лід для коктейлів
Візьми будь-які пелюстки – маргаритки, нагідки, фіалка, лаванда – розклади у формочки для льоду і залий водою. Подавай кубики льоду в прозорій посуді.
Будьте первым, кто оставит комментарий!