Топ-10 способів загустити суп

Суп-пюре — особливе задоволення. Рецептів її приготування існує безліч. Можна придумати і свій рецепт. Головне, знати, що поможеть надати супу ту саму бажану густоту.

• Паста Ру

Розтопити масло в сковороді, додайте борошно, постійно помішуючи до тих пір, поки суміш не перетвориться в пасту і борошно не прогріється. Ця паста називається — Ру. Потім вбийте молоко жирністю 2%, щоб отримати густий соус, як тісто для млинців. Додайте в суп.

• Пшеничне борошно

Зробіть соус з половини столової ложки топленого вершкового або оливкової олії з такою ж кількістю борошна на кожну тарілку супу. Вилийте суп в суміш і продовжуйте заважати, поки суп не загусне. Подавати до столу слід не раніше, ніж через 15 хвилин, щоб зник смак сирої борошна. Методика така ж, як і з ру, тільки в цьому випадку борошно готується вже в супі, а не прожарюється до приготування страви.

• Пюрированные овочі

Кращий спосіб отримати такі овочі – використовувати овочі з супу. Вийміть, зробіть з них пюре, а потім додайте назад в суп для загущення.

• Йогурт або вершки

Будь-який з цих продуктів розігрійте акуратно і, вливаючи в суп, постійно помішуйте до того, як він загусне.

• Тертий сиру картоплю

У картоплі багато крохмалю і це допоможе тобі отримати більш густу консистенцію. Натріть картоплю і відразу відправляйте в суп. Варіть ще 5-10 хвилин до повної готовності і отримання густої консистенції.

• Білий рис

Додавши рис за 10-12 хвилин до того, як суп готовий до подачі, ви зробите суп більш поживним.

• Жовток+вершки

Збийте жовток і 1 столову ложку вершків на кожну тарілку супу. Додайте трохи гарячого супу в цю суміш до того, як додати її в каструлю з супом. Це називається «розбавленням» — таким чином яйця трохи прогріваються перед тим, як відправляться в гарячу рідину. Залиште суп грітися на повільному вогні – він не повинен кипіти, інакше яйце затвердіє.

• Кукурудзяна, рисова або картопляна паста

Змішайте кукурудзяну муку, рисову або картопляне борошно з водою до тих пір, поки у вас не вийде густа паста. Вбивайте її в суп до тих пір, поки суп не загусне. Також можете використовувати вино, бульйон або іншу рідину замість води для приготування пасти.

• Боби

Використовуйте консервовані боби з натуральним або негострим смаком (але не квасолю, вона буде перебивати весь смак). Білі боби підходять найкраще. Висушіть і злийте боби, потім змішайте їх з чашкою супового бульйону в блендері. Додайте пюре залишився суп, прогріваючи його на повільному вогні до загусання.

• Кукурудзяний крохмаль

Зробіть пасту: 1 столова ложка крохмалю+ холодна вода. Вбийте пасту в суп і доведіть його до кипіння. Важливо додати воду крохмаль, а не крохмаль у воду (інакше з’являться грудки) і використовувати холодну воду, щоб крохмаль не зварився раніше часу.