Невідомо, хто надихає кухарів на створення цих шедеврів. Інгредієнти описаних страв можуть викликати або сміх, або відразу, або подив, але в готуванні вони дуже примхливі. І кухарі, які можуть приготувати їх смачно, заслуговують поваги.
Хаш
Це традиційне блюдо можуть дозволити собі далеко не бідні люди. Популярне воно на Середньому Сході. Готується так: яловичий шлунок фарширується мізками і їстівними частинами голови. Вариться в густому бульйоні, не зовсім приємним ароматом. Потім блюдо приправляється перцем, лимоном, часником, і іншими спеціями, солиться. Пройшовши всі круги пекла готування, страва виходить наваристим і смачним, подають його з раскрошенным лавашем, зі свіжими овочами, зеленню, сиром. І так, це не буденна страва, зазвичай його готують до якоїсь події.
Очні яблука тунця
Це дуже автентичне страву, і з’їсти його зможе тільки людина, у якого все в порядку з нервовою системою. Це блюдо дивиться на тебе з тарілки і виглядає огидно, але любителі очей стверджують, що за смаком це дуже ніжно і нагадує за текстурою кальмара. Не обов’язково йти в ресторан, щоб поласувати цим делікатесом. Все для «очей тунця» можна купити в продуктовому магазині Китаю або Японії. Чим більше очей, жирніше і мышечней, тим краще.
П’яні креветки
Нічого страшного в креветках немає, подумаєш ти, тим більше напевно приправлених алкоголем, судячи з красномовним заголовком. І це правда! Тільки креветки не варяться, не смажаться, не гасяться – не піддаються ніякої термічної обробки. Вони просто сплять похмільним сном і чекають, коли ж нарешті знайдеться сміливець, здатний їх проковтнути. І такі знаходяться. Для тебе в китайському ресторанчику креветки можуть і відварити, так, до або після спиртового маринаду.
Сендвіч з смаженими мізками
Індійський бутерброд, в принципі, нічим не відрізняється від звичних нам сендвічів. Тільки замість котлети використовуються яловичі (свинячі) мізки. Насправді мозок – дуже ніжний інгредієнт, який легко зіпсувати. Подається бутерброд з соусами – гірчичним або томатним, цибулькою і солоними огірочками.
Суп з пташиних гнізд
Дуже дивне блюдо, і кожен раз може бути зовсім різний смак. Це азіатське блюдо готується з звичайного пташиного гнізда салангани. Воно може бути з пікантною начинкою у вигляді пташенят або яйця, а може бути порожнім. Гніздо обсмажують у фритюрі і подають зануреним в курячий бульйон. Цінується гніздо слиною, яким птахи скріплюють своє гніздо.
Устриці Скелястих гір
Нічого спільного у цього блюда ні з устрицями, ні зі скелями гір немає, і не сподівайся. І з другою назвою – ковбойський ікра – теж немає. Це насінники бика, вимочені, вичищені, обкачані в клярі і спеціях і обсмажені до золотистої скоринки. Дуже ніжні на смак – за вуха не відтягнеш! А назва… може маскування? Не кожному страва буде «по зубах».
Риба Інь і Янь
Водночас мертва, одночасно жива риба – цей делікатес подається у деяких китайських ресторанах, хоча заборонена у всьому світі за негуманне ставлення до живого. Живого коропа обсмажують на сковороді, щоб він ще залишався живий і на тарілці у клієнта, поки останній буде насолоджуватися смачним м’ясом, ловила повітря відкривається ротом.
Телячий рубець з потрохами і приправами
З вигляду звичайна ковбаса, але шотландці замовчують про її вміст, щоб не шокувати тебе. Насправді це ягня, вірніше його легені, печінку і серце, нашпиговані овечий шлунок і зварені в бульйоні. Подають його помпезно, під звуки волинки і келих віскі.
Смажений тарантул
Що для туриста дивина, то для камбоджийца традиційна закуска. А-пінг, вид отруйного павука, продається прямо на вулиці, серед іншої незвичайної вуличної їжі. Тарантула обвалюють у цукрі і солі, обсмажують в часниковому маслі. Хрустка закуска готова! Найсмачніше в ній – коричневе черевце, де зосереджені продукти життєдіяльності павука.
Мурашина ікра Ескамолес
Це мексиканське блюдо – личинки мурашки, видобуті з коренів агави. Пробують цю ікру порівнюють її смак зі смаком горіха, і на вигляд цілком собі жменю кедрових горішків, по текстурі у роті ідентично маку. Мурашину ікру смажать або подають як гарнір з омлетом або тако.
Будьте первым, кто оставит комментарий!