Соус майонез – самий популярний і універсальний. Він підходить для безлічі закусок і салатів. Але багатьох бентежить наявність яєць в майонезі і його висока калорійність. Як приготувати майонез з несподіваних продуктів?
Майонез з гороху
Вам знадобиться столова ложка горохових пластівців, 6 столових ложок води, 200 мл рослинного масла, по чайній ложці солі і цукру, пів чайної ложки перцю, 2 столові ложки оцту, 2 столові ложки гірчиці
Залийте водою пластівці і варіть до повної готовності. Подрібніть суміш блендером до однорідності, остудіть. Візьміть пюре і рослинне масло в пропорції 1 до 2,збийте блендером протягом хвилини. Додайте сіль, цукор, перець, гірчицю і оцет. Збийте близько 2 хвилин, щоб соус став щільним.
Горіховий майонез
Візьміть 100 грам волоських горіхів, чайну ложку гірчиці, столову ложку лимонного соку, 100 мл соняшникової олії, чорний мелений перець за смаком, цукор за смаком, сіль за смаком, 100 мл води.
Волоські горіхи подрібніть блендером. Змішайте горіхи, цукор, сіль, чорний мелений перець і гірчицю. Влийте в суміш 2 столові ложки води і гарненько перемішуємо до однорідності. Невеликими порціями додавайте в горіхову суміш соняшникову олію. Потім поступово додайте воду з лимонним соком, ретельно розтираючи масу.
Майонез з квасолі
Підготуйте 400 грам консервованої квасолі, половину лимона, 300 мл рослинного масла, чайну ложку гірчиці, пів чайної ложки цукру, пів чайної ложки солі.
З квасолі зцідіть рідину і подрібніть блендером до однорідності. Додайте цукор, сіль, гірчицю і продовжуйте збивати. Невеликими порціями влийте рослинне масло і продовжуйте збивати, доводячи соус до бажаної консистенції. Потім влийте лимонний сік і знову збийте.
Майонез з соняшникового насіння
Вам знадобиться половина лимона, невеликий пучок кропу, пів чайної ложки насіння гірчиці, неповна чайна ложка солі, зубчик часнику, 2 столові ложки рослинного масла, півсклянки води, склянка соняшникового насіння.
Соняшникове насіння замочіть у воді на 5 годин. Злийте воду і промийте. Зерна гірчиці подрібніть в порошок. Очистити і крупно наріжте часник. Кріп також крупно наріжте. Покладіть в блендер насіння, кріп, часник, гірчичний порошок, сіль, лимонний сік, масло і залийте все половиною склянки води, збийте.
Будьте первым, кто оставит комментарий!