Casatiello Napolitano — так називається ароматний пасхальний хліб, який печуть в Італії. Він має форму вінка Ісуса, прикрашається кунжутом, кульками цукру, а всередині хліба розміщують крашанку.
В країні, де сімейні цінності завжди були на першому місці, за великоднім столом збирається вся велика родина, а починається трапеза саме з цього ошатного хліба.
Приготуйте смачний Casatiello Napolitano і ви для свого великоднього столу, адже однією великоднем випічка в цей день, як правило, не обмежується.
Інгредієнти:
- Борошно — 3 склянки
- Цукор — 4 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Швидкорозчинні дріжджі — 7 р.
- Молоко — 2/3 склянки
- Анісовий екстракт — 1 ч. л.
- Вершкове масло — 2 ст. л.
- Яйця — 2 шт.
Приготування:
1. Змішайте 1 склянку борошна з цукром, сіллю і дріжджами у великій мисці, добре перемішайте. Підігрійте молоко в невеликій каструльці, до теплого, не гарячого стану (40-45 С). Зробіть поглиблення в муці, вилийте в нього молоко. Перемішайте рукою круговими рухами, додайте по частинах решту борошно.
2. Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню і місіть близько 8 хвилин, тісто має стати м’яким і податливим. Прикрийте вологим кухонним рушником, залиште на 10 хвилин, потім розріжте на 2 частини.
3. Кожну половину скачайте в кулю, потім сформуйте 2 джгута товщиною 4 см, довжиною 20-25 див Скріпіть разом кінці джгутів і сводобно переплести їх, знову скріпіть кінці і підверніть їх вниз. Вийде батон-плетінка. Якщо хочете, можна поєднати в коло, у вигляді короваю.
4. Змастіть деко, викладіть на нього хліб, прикрийте рушником і дайте піднятися протягом 1 години. Змастіть верх збитим яйцем і посипте кондитерської посипкою-драже.
5. Розігрійте духовку до 180 С. Випікайте хліб в розігрітій духовці до золотистого кольору 20-25 хвилин. В кінці дивіться уважно, щоб верх не пригорів. Відразу зніміть з дека і остудити (краще на решітці).
Будьте первым, кто оставит комментарий!