Рибні котлети люблять не всі, а хтось тільки і їсть рибу у вигляді котлет. Як би там не виходило, але приготувати смачні рибні котлети потрібно вміти. Адже крім смачної страви це ще й певна користь, адже всім відомо про необхідність риби в нашому раціоні. Давай розберемося у всіх хитрощі цієї страви.
Яка риба підійде. Абсолютно всі види риб підходять для котлет. Це може бути і річкова, озерна і морська риба. Але головна вимога — риба повинна бути свіжою!
Звичайно ж, більш соковитий фарш вийде з великої риби, так і очистити від кісток таку простіше. Але якщо ти маєш справу з дрібною рибкою, просто пропусти через м’ясорубку її кілька разів, таким чином ти максимально измельчишь дрібні кісточки.
Додати у фарш. Обов’язково додай яйце, спеції і прянощі. Для пікантності додай цибулю або часник, а також трохи лимонного соку.
Що робити, щоб котлети тримали форму. Рибні котлети обов’язково потрібно запанірувати. Паніровка збереже форму котлети і не дасть їй розвалитися на сковороді. Як панірування використовують борошно або панірувальні сухарі.
Секрети приготування. Рибні котлети можна смажити, запікати, готувати на пару. Останні виходять найбільш ніжними.
При смаженні котлет, спочатку варто обсмажити їх на сильному вогні з двох сторін буквально по хвилині, а після накрити сковороду кришкою і довести до готовності на мінімальному вогні.
Будьте первым, кто оставит комментарий!