Останній місяць весни радує квітучими плодовими культурами і першою зеленню і вітамінами на нашому столі. Незважаючи на достаток, травнева погода може сприяти почастішання вірусних захворювань і зниження імунітету, а тому харчування повинно бути максимально спрямоване на його підтримку.
До кінця травня з’явиться свіжий травневий мед, який однозначно слід ввести в раціон – мед дасть енергію, правильні вуглеводи і стане альтернативою солодощів, а також допоможе імунній системі.
Поспіває перший щавель і кропива – джерело вітамінів і мінералів. Пора урізноманітнити страви наваристими супами.
Молода картопля
На травневі свята відкривається сезон гарніру з молодої картоплі. Це не тільки смачний, але і дуже корисний коренеплід. У картоплі багато незамінних амінокислот, вітаміни групи В, С, РР, а також фолієва і аскорбінова кислоти, фосфор, кальцій, калій, магній, алюміній.
Спаржа
Спаржева квасоля – родичка цибулі, хоча не має такого специфічного смаку. Вона стане відмінним гарніром до м’ясних страв. Спаржа містить корисні вуглеводи, а також лізин, каротин, солі калію, алкалоїди, кальцій, фосфор, тіамін, рибофлавін, кальцій, вітаміни групи В, А, РР і С.
Білокачанна капуста
Для прихильників правильного харчування салат з капусти є довгоочікуваним відкриттям весни. Цей овоч багатий вітамінами групи В, К, Е, Р і С. Капуста – джерело сірки, кальцію, магнію, фосфору, калію, марганцю, міді, заліза, цинку, йоду і кобальту. Білокачанна капуста містить пектин, каротин, лізин і масу корисних речовин для підтримання стрункої фігури і правильної роботи кишечника.
Зелена цибуля
Пагони цибулі, порей, шалот містять набагато більше вітамінів, ніж цибулини, тому не ігноруй цей продукт у своєму харчуванні. Зелена цибуля містить вітаміни А, В, С, ефірні олії, флавоноїди, залізо, цинк, кальцій, магній, сірку і фтор. Вживання цього продукту в сирому вигляді гарантує підняття імунітету, зниження вірусних захворювань і полегшення їх перебігу, поліпшення апетиту і стимуляцію роботи ШКТ.
Сочевиця
Ця бобова культура відома здавна і завжди була в пошані серед стародавніх римлян та єгиптян. Сочевиця є джерелом рослинного білка, який легко засвоюється організмом. У сочевиці багато клітковини заліза, фолієвої кислоти, кальцію і калію, міді, фосфору, молібдену, кобальту, заліза, бору, цинку, жирних омега-3 і -6 кислот, а також вітаміни А, В, РР, С. Сочевиця калорійна і за рахунок правильних вуглеводів дає довгий відчуття насичення. Рекомендується вживати цей продукт всім, хто має проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту і обміном речовин, а також при цукровому діабеті.
Форель
Ця риба сімейства лососевих дуже жирна, але ці жири омега-3 і омега-6 корисні для нашого організму. Форель містить вітаміни А, В, Е, D, РР, пантотенову, фолієву, нікотинову кислоти, лізин, рибофлавін, селен, фосфор, натрій, кальцій, калій. Форель здатна нормалізувати рівень холестерину і сприятливо вплинути на роботу нервової, імунної, травної, репродуктивної і серцево-судинної систем.
Карась
Дуже поживна і багата риба, яка має специфічний смак і величезний арсенал корисних речовин. Серед них вітаміни А, В, С, D, Е, марганець, йод, цинк, мідь, хром, нікель, молібден і, звичайно, білок, важливий для росту зубів і кісток. Ця риба також здатна заспокоїти нервову систему і знизити тривожність.
Сметана
Сметана – популярний для українців продукт, простий у приготуванні і в домашніх умовах. Сметана поживна і містить молочний білок, корисні жири та амінокислоти. Містить вітаміни А, В, С, Е, РР, фосфор, кальцій і залізо. Сметана покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і регулює апетит. Сметана відмінно доповнить салати і виступить альтернативою жирних соусів і заправок.
Полуниця
Полуницю чекають і дорослі, і діти, а в травні з’являються перші врожаї. На 80 відсотків полуниця складається з води, містить сахарозу, глюкозу, фруктозу, органічні кислоти, вітаміни А, Е, В, С, РР, ДО, фосфор, кальцій, натрій, магній, залізо, йод, калій. Полуниця вважається протизапальну та протимікробну засобом, що відноситься до групи афродизіаків – розслабляє і збуджує рецептори. Також полуниця покращує пам’ять і допомагає зосередитися, знижує тиск і набряклість. Полуниця підвищує настрій і стане відмінним десертним перекусом.
Вишня
Рання вишня доступна вже в кінці весни, вона містить вітаміни В, Е, З, залізо, кальцій, натрій, калій, фосфор, йод, марганець, мідь, фтор, магній, а також фруктозу, глюкозу, пектини і каротин. Вишня допомагає при недокрів’ї, хворобах легень, ниркової недостатності, при порушеннях в роботі кишечника, депресивних станах. Вишня допоможе позбутися від токсинів, допоможе при запаленнях і хворобах легенів, зміцнить судини, підвищить імунітет.
М’ята
Ця ароматна трава володіє цілющими властивостями, містить ефірну олію, ментол, дубильні речовини і корисні ферменти. М’ята знімає біль, розширить судини, нормалізує тиск, знімає запалення і заспокоїть. Вона корисна і при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, астмі. М’ята покращує роботу серця, але при надлишку може, навпаки, викликати задишку і біль. М’ята корисна при ГРВІ, печії, головного болю і нудоти.
Будьте первым, кто оставит комментарий!