Ця ягода здавна користувалася великою популярністю. Обліпиха – джерело вітамінів, мінералів, жирних кислот і фітонцидів. З обліпихи можна приготувати прості і корисні страви з високим вмістом серотоніну, а значить ваш настрій у холодну погоду буде на висоті!
Шоколадний торт з кремом обліпиховою
Вам знадобиться 250 грам борошна, 300 мл молока, 160 грам цукру, 12 грам розпушувача, чверть чайної ложки ваніліну, 75 грам какао-порошку, для крему 150 грам обліпихи, 80 г цукру, 2 столові ложки цукру, 3 жовтки, 150 грам маскарпоне або жирної сметани, 4 столові ложки шоколадної пасти Нутелла, цукрова пудра для прикраси.
Розігрійте духовку до 180 градусів. У глибоку миску просійте борошно і розпушувач, додати цукор, какао, ванілін. Підігрійте молоко до кімнатної температури. Додайте його в тісто і перемішайте. Форму для випікання застелити папером і вилийте тісто у форму. Випікайте в духовці близько 45 хвилин. Для крему в сотейнику проваріть обліпиху разом з цукром протягом 7 хвилин. Остиглу масу подрібніть блендером і протріть через сито. Обліпихова пюре з’єднайте з сирною масою чи сметаною. В окремій чашці збийте жовтки з 2 столовими ложками цукру. Потім введіть жовтки в облепиховую суміш. Готовий корж остудіть і розріжте вздовж на 2 частини. Кожну намажте шоколадною пастою, а потім прослоите коржі кремом і зберіть торт. Зверху посипте цукровою пудрою і пуберите торт в холодильник на 2-3 години.
Пастила з обліпихи
Візьміть кілограм ягід обліпихи, стакан яблучного соку, 500 г цукру, 3-4 столові ложки подрібнених волоських горіхів.
Ягоди обліпихи помийте і помістіть в каструлю, додайте яблучний сік і варіть на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Коли маса увариться в 2 рази, охолодіть і збийте в блендері до стану пюре, перетріть через сито. В отриману масу додайте цукор з розрахунку 600 грам цукру на 1 кг маси, прогрійте все разом ще раз, до повного розчинення цукру. Додайте подрібнені волоські горіхи. Розігрійте духовку до 45-50 градусів. Деко застелити пекарської папером, на неї викладіть масу, розрівняйте її рівним шаром в 1-1,5 см. Поставте деко в духовку і підсушуйте пастилу близько 1 години в духовці, вимкніть духовку, відкрийте дверцята. Готову пастилу посипте цукровою пудрою, наріжте шматочками бажаної форми і перекладіть в герметичну посуд.
Кефірний коктейль з обліпихою
Знадобиться 200 грам ягід, 250 мл кефіру, 1-1,5 столові ложки липового меду.
У блендері змішайте ягоди обліпихи, добре процідіть через дрібне сито, додайте мед за смаком і акуратно перемішайте. Окремо збийте міксером кефір, додайте обліпиховий сік і знову добре перемішайте. Подавайте, прикрасивши м’ятою, горіховою стружкою, ягодами або корицею.
Салат з обліпихи і печеної болгарського перцю
Візьміть 300 грам обліпихи, 250 грам болгарського перцю, 2 зубчики часнику, 30 г сметани, 30 г волоських горіхів, сіль і чорний мелений перець за смаком, зелень кропу.
У болгарського перцю видаліть насіння і викладіть на деко для запікання. Запечіть в духовці протягом півгодини, охолодіть. Зніміть шкірку з перцю і поріжте його на смуги. Обліпиху бланшируйте і протріть через сито. Розтовчіть волоські горіхи, змішайте з сіллю. Сметану змішайте з чорним меленим перцем, додайте товчені горіхи і часник, пропущений через прес. Додайте обліпиховий сік, перемішайте. Запечений болгарський перець полийте сметаною зі спеціями і соком, посипте дрібно порізаним кропом і обліпихою.
Будьте первым, кто оставит комментарий!