Червоний перець можна не тільки використовувати в салатах. Він відмінно підходить для приготування перших і других страв, а також закусок. Червоний перець після термічної обробки залишається солодким, жовтий втрачає солодкість, а зелений стає гіркуватий на смак.
Перець містить вітамін А, який добре засвоюється з жиром, тому салат слід заправляти олією або жирної сметаною. Розкриває смак перцю оцет – яблучний або винний. У салати можна використовувати не тільки свіжий перець, але і печений або смажений на грилі.
У перші страви перець додають для веселкового кольору і специфічного присмаку.
Фарширований перець готують з різноманітними начинками – і овочевими солоними, солодкими. Також перець додають в рагу, різотто, соте, пасту.
Болгарський перець може бути основою для соусу, який потім подають до м’яса, птиці або риби. Перець додають у випічку – піцу, м’ясні пироги та фокаччо.
Ну і наостанок король закусок – перцевий лечо, яке прийнято консервувати і насолоджуватися спогадами про літо холодною зимою.
Будьте первым, кто оставит комментарий!