Агрус любить не кожен. Ця ягода має специфічний смак і жорстку шкірку, з-за якої багато і відмовляються від неї. А дарма, адже аґрус – джерело багатьох вітамінів і антиоксидантів, і ігнорувати її було б неправильним. Спробуйте десерти з агрусу, якийсь з них вам напевно припаде до душі.
Царський варення з агрусу
Вам слід підготувати 2 склянки води, 15 листя вишні, півтора кілограма агрусу, півтора кілограма цукру.
Ягоди агрусу очистити від хвостиків, надріжте і видаліть насіння. Має вийти 1 кг очищених ягід. Промийте ягоди, перекладіть вишневими листям, залийте холодною водою і дайте постояти мінімум 5 годин. Агрус відкиньте на друшляк, видалите вишневі листя. Сцеженную воду доведіть до кипіння і додайте цукор. Доведіть сироп до кипіння і варіть 2-3 хвилини. Перекладіть ягоди в киплячий цукровий сироп, зніміть з вогню і дайте постояти в ньому 2-3 години. Проваріть агрус протягом 5-7 хвилин, зніміть з плити і дайте постояти ще 5-6 годин. Знову проваріть 5-7 хвилин і знову витримайте 5 годин. Доварите варення протягом 7 хвилин, остудіть і перекладіть в сухі стерилізовані банки, накрийте стерилізованими кришками і закатайте.
Пиріг з аґрусом
Знадобиться 125 грам вершкового масла, 3 яйця, 100 г борошна, 50 г меленого мигдалю, чайна ложка розпушувача, 250 грам агрусу, столова ложка мелених сухарів або борошна, цукрова пудра для подачі.
Розм’якшене вершкове масло збийте з цукровою пудрою до пишної світлої маси. Додайте по одному яйця. Борошно просійте і змішайте з меленим мигдалем і розпушувачем. Додайте до яєчно-масляною масою. Форму для запікання застелити папером для випічки і змастіть маслом. Викладіть промитий агрус і присипте панірувальними сухарями, залийте тісто. Поставте в духовку на півгодини при температурі 180 градусів. Перед подачею охолодіть і посипте цукровою пудрою.
Курячі грудки під соусом з агрусу і смородини
Вам знадобиться 100 грам агрусу, 100 грам чорної смородини, 3 курячих філе, 200 мл вершків, 3 столові ложки цукру, 2 столові ложки води, рослинне масло.
Філе промийте, аґрус очистіть і розріжте навпіл. Чорну смородину злегка розімніть, змішайте з аґрусом, водою і цукром. Поставте соус на вогонь і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 5 хвилин. Додайте вершки і готуйте ще 3 хвилини. На філе зробіть ножем надсічки, обваляйте в борошні й обсмажте в рослинному маслі з кожного боку. Помістіть грудки у форму для випікання, приправте за смаком. Залийте соусом і поставте на 15 хвилин у духовку при температурі 200 градусів.
Маринований часник з аґрусом
Візьміть 300 грам часнику, 300 грам агрусу, літр води, 2 столові ложки солі, 2 чайні ложки цукру, 200 мл оцту.
Налийте воду в ківш, додайте цукор і сіль. Агрус очистити від хвостиків і промийте, часник очистіть і викладіть у підготовлену банку. На часник викладіть аґрус. Маринад доведіть до кипіння, додайте оцет і залийте агрус з часником. Щільно закрутіть банку кришкою. Часник буде готовий через 2 тижні.
Будьте первым, кто оставит комментарий!