Чізкейки, які готуються в духовці або мультиварці іноді не виправдовують очікувань і засмучують нас великими або маленькими тріщинами. Більше не доведеться судорожно придумувати декор для зияющего тріщиною чізкейку або заспокоювати себе, мовляв, і так зійде.
Кондитер Лариса Троцюк придумала хороший спосіб порятунку ніжною випічки з сиру, допомагає залатати всі тріщини.
Потрібно приготувати крем на основі вершків 33%. Їх знадобиться 50гр, додати 25 гр. цукрової пудри і 75 гр. вершкового сиру. Крем збити до отримання щільної маси і вирівняти їм поверхню чізкейку. Цієї кількості крему цілком вистачає на чізкейк діаметром 21 див.
Після того, як залатати тріщини, слід обернути форму з чізкейк в декілька шарів фольги і випікати в глибокому деку, заповненому гарячою водою.
В результаті — готовий гарячий чізкейк має щільну консистенцію по краях, а в середині ще здригається. Після повного охолодження маса набуває однорідну текстуру. І радує ідеально рівною поверхнею.
Будьте первым, кто оставит комментарий!