Помилки трапляються навіть у найбільш досвідчених кулінарів. Ведучий «Сніданку з 1+1», автор 3-х кулінарних книг розповів про свої невдачі на кухні.
МОЇМ ПЕРШИМ САМОСТІЙНО ПРИГОТОВАНИМ СТРАВОЮ СТАЛА ВАРЕНА ВЕРМІШЕЛЬ. Причому пропорції, самі розумієте, були особливими — щоб обіду вистачило на всіх, я взяв побільше вермішелі і налив трохи менше води. Можете собі уявити, що було на дні каструлі у фіналі. Так, зверху залишилися живі лише дві-три вермишелинки. Потім, звичайно, я став пробувати готувати якісь найпростіші супи. Але супи теж з низки он виходять. Я намагався повторити за мамою, але не розумів ні послідовність, ні тонкощів – кидав всі продукти в каструлю і доводив до кипіння, думаючи, що готово. Вже пізніше, я почав готувати подобу пасти. Відкривав банку томатів, перетворював помідори в томатний соус. І змішував з макаронами. В принципі, поступово я став міркувати, що, виявляється, необхідно пробувати під час того, як страва готується, спостерігати, перевіряти стадію приготування тих чи інших інгредієнтів. І за великим рахунком, всі мої спроби — це теж виховання. Гастрономічне, кулінарне, методом проб і помилок.
З ОСТАННІХ ПРОБ І ПОМИЛОК — ЦЕ НЕВДАЛЕ ПРИГОТУВАННЯ МАЙОНЕЗУ. Я багато разів його готував, знаю тонкощі і правила. Але справа в тому, що я потрапив на рецепт майонезу на основі молока. Це незвично, тому що класичний майонез робиться на основі олії та яєчних жовтків. І ось ми стали готувати. Я відчув щось недобре і навіть запропонував нашій знімальній групі припинити зйомку і переконатися в тому, що все виходить. Але все ж вирішили знімати. І що ви думаєте? У нас нічого не вийшло. Нас обдурили з рецептом, не вказавши важливих нюансів приготування. Це був не майонез, в кращому випадку – заправка для салату. Так, ароматна, але рідка і лилася, як молоко. Це була катастрофа! Звичайно, я не міг залишити без уваги цю невдачу. Почав вивчати, копатися, думати, тестувати. Через багато проб і різних рецептур я прийшов до вірної формулою! «Хлопці, більшає, більшає!» — закричав я на майданчику! Виявляється, що майонез на молоці все ж таки можливий. Головне – не здаватися. Пробуйте і все вийде.
Будьте первым, кто оставит комментарий!