Найчастіше до смачного м’яса не потрібно супроводу, але якщо ви замислюєтеся про збалансоване харчування, то разом з чистим білком бажано вживати і вуглеводні гарніри. Ось кращі варіанти гарнірів до м’яса як альтернатива банального картопляного пюре.
Броколі
Вам знадобиться 450 грам брокколі, чверть чашки оливкової олії, столова ложка рисового оцту, 6 зубчиків часнику, чайна ложка солі, червоний перець за смаком, лимон для прикраси.
Розігрійте духовку до 200 градусів, брокколі розберіть на суцвіття, великі наріжте. Змішайте оливкова олія з оцтом, размятым часником, сіллю, за бажанням додайте червоний перець. Полийте соусом брокколі і перемішайте. Викладіть капусту на деко і запікайте протягом 15 хвилин. Гарнір Подавайте з часточкою лимона.
Глазурована морква
Візьміть 900 грам моркви, 2 столові ложки вершкового масла, склянка апельсинового соку, 2 столові ложки цукру, меду або кленового сиропу, сіль, мелений чорний перець, чебрець за бажанням.
Очищену моркву наріжте невеликою соломкою. Розтопіть масло у великій сковороді на середньому вогні. Додайте моркву, приправте чвертю чайної ложки солі і дрібкою меленого чорного перцю. Готуйте, помішуючи, до розм’якшення моркви. Потім додайте сік і підсолоджувач. Готуйте протягом 15 хвилин, помішуючи, до утворення глазурі. Перед подачею доведіть до смаку і посипте подрібненим чебрецем.
Брюссельська капуста
Знадобиться 3 столові ложки вершкового масла, 6 свіжих листя шавлії, третина чашки крупно нарізаних волоських горіхів, середній жовтий цибулю кубиками, половина чашки нарізаного бекону, 700 грам брюссельської капусти, тонко нарізаної, чверть склянки води або бульйону, 2 чайні ложки оцту, сіль за смаком.
Нагрійте 2 столові ложки вершкового масла в невеликій сковороді, додайте листя шавлії і обсмажте протягом двох хвилин. Викладіть листя шавлії на паперовий рушник, посипте сіллю і відставте в сторону. На цій же сковороді обсмажте волоські горіхи протягом 3 хвилин, зніміть з вогню. У великій сковороді розігрійте столову ложку олії, додайте кубики цибулі і бекон. Обсмажуйте, поки цибуля не стане м’яким. Додати брюссельську капусту, перемішайте. Влийте воду або бульйон, накрийте сковороду кришкою і готуйте 10 хвилин. Зніміть кришку і обсмажуйте ще 5 хвилин, постійно помішуючи. Вимкніть вогонь і додайте оцет. Подавайте капусту, посипавши горіхами і шавлією.
Гриби
Візьміть 230 грам грибів, подрібнений маленький цибулю-шалот, подрібнений зубчик часнику, 2 чайні ложки свіжого листя чебрецю, 2 столові ложки олії виноградних кісточок, столову ложку білого вина, сіль і перець за смаком.
Гриби помийте і обсушіть. Великі гриби наріжте, дрібні залиште цілими. Нагрійте масло у великій неглибокої сковороді, викладіть гриби і готуйте їх протягом хвилини на сильному вогні. Перемішати гриби і присоліть, готуйте ще 2 хвилини. Додайте цибулю-шалот, перемішайте і готуйте протягом хвилини. Додайте вино, часник і половину чебрецю, випаруйте вино і зніміть з вогню. Подавайте гарячими.
Будьте первым, кто оставит комментарий!