Морозильна камера – відмінний спосіб заготовити продукти на зиму або на цілий тиждень. Але не вся їжа збереже колишню якість і смак – є ряд продуктів, які ні в якому разі не слід заморожувати.
- Сирі яйця
Сире яйце при холодній температурі трісне, так як білок і жовток при заморожуванні розширюються. З брудної шкаралупи яйце потраплять бруд і бактерії, так і витягти заморожену середину буде проблематично. Заморожувати яйця слід, розділивши білки від жовтків і розподіливши по контейнерах. До жовтків додаємо трохи солі.
- М’які сири
Все, що робиться з вершків, а також майонез і соуси, зіпсуються після заморозки. Добре переносять заморожування лише незбиране молоко, збиті вершки і натуральний сир.
- Водомісткими овочі та фрукти
Продукти, такі як огірки, редис, листя салату, кавун, містять багато води. І при заморожуванні вони втратять весь смак і текстуру – після заморозки виходить безформна малоїстівна маса.
- Сирий картопля
Сиру картоплю від занадто низької температури потемніє, тому зберігай її в темному і прохолодному місці, не піддаючи заморожуванню. А ось приготований і залишився після свята картоплю можна сміливо заморожувати і розігрівати в наступні дні.
- Розморожені продукти
Повторне заморожування будь-яких продуктів у жодному разі не можна допускати. Під час розморожування відбувається активне розмноження знаходяться на поверхні продуктів бактерій. Після повторного заморожування та розморожування бактерій буде рекордна кількість, і готувати такі продукти небезпечно для твого здоров’я, особливо ті, які не піддаються термічній обробці.
- Погано запаковані продукти
Для заморозки слід використовувати зіп-пакети або контейнери, в яких кришка закривається герметично. Погано закриті продукти при заморожуванні кристалізуються, і є їх стане практично неможливо. Плюс, звичайно, зростає ризик потрапляння в продукти бактерій від інших продуктів або не зовсім чистих контейнерів.
- Гарячі страви
Перш ніж заморожувати вже приготоване блюдо, його слід охолодити до кімнатної температури. При попаданні гарячого в морозильну камеру, та й просто в холодильник, температура навколишнього простору впаде і є ризик розмноження бактерій на всіх продуктах, що в цей момент знаходяться по сусідству.
Не зберігай в морозилці такі продукти, як консерви, панірувальні сухарі, наприклад. Їх тривале зберігання передбачено самим виробником і способом їх обробки.
Будьте первым, кто оставит комментарий!