Сорти столових гарбузів – а саме їх ми вживаємо в їжу, можуть бути зимові та літні. Зимові їдять зрілими, а літні – незрілі. У зимовій гарбуза м’якоть і шкірка тверді, вони підходять для начинок. У літньої гарбуза ніжна м’якоть, тому її краще варити, тушкувати і запікати.
При виборі гарбуза для початку зверніть увагу на форму. Вона може бути кругла або подовжена, різна за розміром. Ідеально, якщо вона буде середніх розмірів, в межах 3-5 кг Великий гарбуз може бути порожньою і сухий всередині або, навпаки, водянистою і з гірким присмаком.
Колір м’якоті у гарбуза повинен бути яскраво-жовтий або оранжевий. По-перше, чим насиченіша колір, тим більше в гарбузі вітаміну А. По-друге, бліда гарбуз може бути недозревшей і позбавленою смаку. Шкірка гарбуза повинна бути щільною, але не дерев’яної.
Подивіться на хвостик гарбуза. У зрілої він сухий і ось-ось сам відвалиться. Зрізаний хвостик повинен вас насторожити, він говорить про те, що гарбуз зірвали раніше часу і дозревала вона не на грядці.
У стиглої і хорошою гарбузі смачні великі насіння, тому на базарі просіть продавця розрізати обрану гарбуз перед покупкою.
Будьте первым, кто оставит комментарий!