Пиріг з малиною: 3 простих рецепта

У сезон малини її, звичайно ж, корисніше всього є в натуральному вигляді. Але якщо вже не хочеться свіжих ягід, то можна приготувати смачний пиріг з малиною — ароматний, ніжний — він буде ідеальним доповненням до чаю або соку. Ми підібрали рецепти смачною випічки, яка не забере багато часу і порадує результатом.

Простий малиновий тарт

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно — 560г
• Сметана — 1 склянки
• Яйце (жовток) — 4 шт.
• Цукор — 100г
• Вершкове масло — 3/4 склянки
• Питна сода — 1/2 л
• Сіль — 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Малина — 5 склянок
• Цукор — 200г
• Вершки (збиті) — 1 стакан.

Спосіб приготування:

1. З перерахованих інгредієнтів приготувати прісне тісто, розкачати в пласт товщиною 1 см і викласти на деко або круглу сковороду. Добре розрівняти, зробити по краях пирога бортик, який змастити яйцем. Випікати тісто при температурі 220-240С.

2. Як тільки він злегка зарум’яниться, обережно вийняти його з духовки і покласти малину так, щоб пиріг повністю був покритий. Малину засипати 1 ст цукру і швидко поставити в піч на 15-20 хв.

3. Готовий і остиглий пиріг покрити збитими вершками або сметаною.

Пиріг з малиною і пудингом

Інгредієнти:

• Борошно — 360 г
• Масло вершкове (холодне) — 250 г
• Жовток яєчний — 5 шт
• Розпушувач тіста — 2 ч. л.
• Цукор — 3 ст. л.
• Білок яєчний — 5 шт
• Цукрова пудра — 125 г
• Пудинг ванільний — 80 г
• Олія рослинна (без запаху) — 80 мл
• Малина (краще попередньо заморозити) — 500 р.

Спосіб приготування:

1. Перетріть борошно з маслом, цукром і розпушувачем в крихту. Додайте жовтки і замісити тісто. Сформуйте з тіста дві кулі розміром 6:4. Помістіть меншу частину в морозилку.

2. Більшу частину розподіліть у формі. Поставте форму з тістом на 30 хв у холодильник. По закінченню цього часу випікайте корж в розігрітій до 190 градусів духовці приблизно 20 хвилин.

3. Білки збийте з цукровою пудрою до стійких піків. Введіть пудинг (поршок) і знову збийте. Додайте масло і перемішайте. Розподіліть крем по поверхні випеченого коржа і злегка втопіть в ньому заморожену малину.

4. Натріть на тертці заморожений шматок тіста, рівномірно покриваючи весь пиріг. Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці 30-40 хвилин.

Малиновий пиріг з карамельною скоринкою

Інгредієнти:

• Борошно — 1 чашка
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Сіль — на кінчику ножа
• Цукор — 3/4 чашки
• Ванільний цукор — 10 г
• Масло вершкове — 100 г
• Яйце — 1 шт.
• Молоко — 1/2 чашки
• Малина — 200 г

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до 180 градусів. Змастити форму для випічки вершковим маслом.

2. Перемішати в мисці борошно, розпушувач і сіль. В окремій невеликій мисці змішати 1/3 чашки цукру з ванільним цукром, відкласти в сторону.

3. Використовуючи електричний міксер, розтоплене масло збити з 1/4 чашки цукру. Продовжуючи збивати, додати яйце. Всипати борошняну суміш в три прийоми, чергуючи з молоком, ретельно перемішуючи після кожної нової порції.

4. Вилити половину тіста на дно форми для випічки. Викласти малину на тісто, посипати половиною цукру з ваніліном.

5. Вилити решту тіста на ягоди. Посипати зверху цукром з ваніллю. Випікати пиріг протягом 25 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.