Фарш – це не тільки котлети або начинка для випікання. З фаршу можна приготувати десятки варіацій смачних і корисних страв. Особливо, якщо є необхідність замаскувати м’ясо для маленьких гурманів.
М’ясний хліб з грибами
Вам знадобиться 230 грам печериць, цибулина, 2 зубчики часнику, 2 столові ложки оливкової олії, сіль і чорний мелений перець за смаком, столова ложка соєвого соусу, 7 столових ложок кетчупу, 60 грам панірувальних сухарів, 80 мл молока, 2 яйця, 570 грам фаршу з індички.
Наріжте гриби, цибулю і часник дрібними кубиками. Розігрітому маслі в сковороді обсмажте цибулю протягом 5 хвилин, потім додайте часник і обсмажуйте ще хвилину. Додайте до овочів гриби, сіль і перець. Готуйте близько 10 хвилин. Викладіть гриби і овочі в миску. Влийте соєвий соус і 3 столові ложки кетчупу і перемішайте. З’єднайте сухарі і молоко. В іншій ємності злегка збийте яйця виделкою. Додайте до грибної суміші замочені сухарі і яйця, перемішайте. Потім викладіть туди фарш, приправити сіллю і перцем, знову перемішайте. Застеліть деко фольгою і змастіть маслом. Викладіть на середину листа м’ясну суміш і руками сформуйте з неї буханець. Змастіть верхівку залишилися кетчупом. Запікайте м’ясний хліб при температурі 200 градусів протягом 50 хвилин. Остудіть готовий хліб і лише потім нарізайте.
Паста, фарширована сиром і фрикадельками
Візьміть для фрикадельок 450 грам яловичого фаршу, 450 грам свинячого фаршу, 60 грам панірувальних сухарів, 30 грам пармезану, цибулину, 2 зубчики часнику, кілька гілочок петрушки, 2 яйця, сіль і перець за смаком, трохи рослинної олії. Для пасти і начинки 340 грам пасти конкільє, 420 грам рікотти, кілька гілочок базиліка, кілька гілочок петрушки, 100 грам пармезану або іншого твердого сиру, сіль за смаком, 900 грам соусу маринара.
Змішайте два види фаршу, сухарі, тертий пармезан, подрібнені цибулю, часник і петрушку, яйця, сіль і перець. Сформуйте невеликі фрикадельки і викладіть на деко, змащене маслом. Випікайте при температурі 220 градусів протягом 10 хвилин. Відваріть пасту. Змішайте рікотта, рубану зелень, тертий сир і сіль. Розподіліть соус маринара по формі для запікання. Начиніть кожну мушлю сирною сумішшю і фрикаделькой. Викладіть пасту в форму з соусом. Присипте сиром і поставте в духовку ще на 10 хвилин.
Міні-піци на м’ясному тесті
Знадобиться 450 грам курячого фаршу, 170 грам моцарели, чайна ложка сушеного часнику, сіль і перець за смаком, трохи рослинного масла, 4-5 столових ложок соусу барбекю, 100 грам твердого сиру, червона цибулина, кілька пір’я зеленої цибулі.
Змішайте фарш, 60 грам тертої моцарелли, сушений часник, сіль і перець. Застеліть деко пергаментом і змастіть маслом. Сформуйте з фаршу кілька плоских коржів і викладіть їх на деко. Поставте фарш в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. М’ясні коржі змастіть соусом барбекю. Посипте їх моцарелою і іншим тертим сиром, викладіть зверху півкільця червоного цибулі і присипте рубаним зеленим луком. Запікайте, поки сир не розплавиться.
М’ясні кекси з начинкою
Візьміть 350 грам будь-якого фаршу, цибулину, столову ложку манної крупи, сіль і перець за смаком, трохи меленої паприки, 3 яйця, столову ложку сметани, 5-0 грам твердого сиру.
Змішайте фарш з подрібненою цибулею, манкою сіллю, перцем і паприкою, перемішайте руками. Розділіть масу на 6 рівних частин і викладіть у форму для випічки кексів. В центрі кожного кексу зробіть поглиблення. Збийте яйця з сіллю, перцем і паприкою. Додайте сметану і гарненько збийте ще раз до однорідної консистенції. Залийте кекси яєчної сумішшю. Запікайте 30 хвилин при температурі 180 градусів. Посипте тертим сиром і готуйте ще 10-15 хвилин до золотистої скоринки.
Будьте первым, кто оставит комментарий!