Дві подруги мріяли відкрити кав’ярню. А в результаті придумали бренд «Only Oil», під яким сьогодні випускають сім видів рослинних олій. Чому свою продукцію вони готують тільки з сирих насінин, в чому унікальність олії з чорного кунжуту і де вирощують найсмачніший льон – розповіла со-власниця бренду Надія Борденюк.
ІДЕЯ «ОNLY OIL» НАРОДИЛАСЯ З НАШОГО З ПОДРУГОЮ ЗАХОПЛЕННЯ ЗДОРОВИМ ХАРЧУВАННЯМ. З Наташею (з-власниця бренду Наталія Кармачева-Незвиская – ред.) ми дружимо дуже давно. І коли вона зацікавилася «правильними» маслами, звичайно, захопила цією темою і мене. Раніше я, як більшість людей, знала тільки, що все олії ділять на нерафіновані та рафіновані. І що є «холодний віджим», після якого виходить самий корисний продукт. Коли ми почали розбиратися в темі, виявилося, дуже багато залежить від того, які насіння використовуються для цього віджиму. Найчастіше – обсмажені. Тому на виході ви отримуєте рослинний жир, в якому практично нічого не залишилося від тих вітамінів і мікроелементів, які були в «живому» насіння.
МИ КУПИЛИ ПРЕС І ПОЧАЛИ ГОТУВАТИ МАСЛО ДЛЯ СЕБЕ. Способом холодного віджиму з сирого насіння. Результат відчули відразу – шкіра, волосся, загальне самопочуття… Наші сім’ї теж оцінили продукт: Наталчина 6-річна донька охоче їсть лляне масло, просто вмочуючи в нього хліб. Потім ми почали пригощати гостей – всі захоплювалися, хвалили, дивувались. А потім ми вирішили зареєструвати бренд.
Треба сказати, мрія відкрити щось своє турбувала нас давно. Наташа по професії – шеф-кухар, я – фінансист, так що ввідні для успішного старту у нас були. Правда, спочатку ми подумували про кав’ярні (у Наталки був досвід відкриття в Івано-Франківську французького ресторану та кондитерської). Потім проаналізували ринок і зрозуміли, що в Києві і так занадто багато подібних закладів. Ось тоді й згадали про своїх оліях.
Поки ми – зовсім молодий бренд. Але в столиці вже є три «точки», де можна придбати нашу продукцію. Плюс ми постійно беремо участь у фестивалях. Помітили, що кожного разу відвідувачів, які ще не знайомі з нашими маслами, потрібно умовляти спробувати. У багатьох установка: якщо масло, жирне і неприємне на смак. Але, спробувавши один наш продукт, зазвичай вже не зупиняються, дегустують все. Тому що наше масло смачне і свіже! Зверніть увагу, який термін придатності вказують на магазинному: від 6 місяців до 2 років. Термін зберігання нашого масла – від місяця (лляне, воно швидше всього окислюється) до чотирьох. Виключення — кокосова, воно дійсно може зберігатися до року.
КОЖНЕ МАСЛО – ЦЕ СВІЙ НАБІР МІКРО І МАКРО ЕЛЕМЕНТІВ, А ЗНАЧИТЬ ВОНИ ПО-РІЗНОМУ ВПЛИВАЮТЬ НА ОРГАНІЗМ.
Одне з перших, яке ми почали робити, — лляне. Воно сьогодні супер-популярно. Але багато хто скаржиться, що ковтають його як ліки, бо гірке. Так от, хлопці, наше масло – не гірке! Зате пахне рибою, тому що в ньому багато омега-жирів. Ми довго експериментували з насінням, тому що смак льону в тому числі залежить від регіону, де він вирощений, від складу грунту, від того, як до свого продукту відноситься фермер… загалом, сьогодні ми закуповуємо льон в Запорізькій області і вважаємо, що масло з місцевих насіння – найсмачніше.
Масло волоського горіха – моє улюблене! Можу сто грам з’їсти з хлібом просто так! У нього приголомшливий аромат! Додайте ложку замість вершкового варену картоплю – і він придбає абсолютно новий смак! Масло волоського горіха – це магній, цинк, залізо, йод, амінокислоти… тобто набір речовин, дуже корисних для нервової і судинної систем, мозку, пам’яті…
Гарбузове – противопаразитное. Його у нас часто купують мами дітям для профілактики. Великий інтерес гарбузова олія становить для чоловіків, як ефективний препарат для нормалізації функцій передміхурової залози.
Гірчичне – противірусну. Особливо доречно восени і взимку. Шикарно «йде» в квашену капусту. Ідеально до риби: дістали її з духовки, збризнули маслом (за рахунок температури його тонкий аромат ще більше розкрився) і – на стіл. До речі, всі пам’ятають, що на олії холодного віджимання не можна смажити і взагалі готувати? Його можна тільки додавати в готові страви.
Білий і чорний кунжут – наша гордість. У першому дуже багато кальцію, в одній ложці – добова норма. У другому за рахунок того, що чорний кунжут не шліфують (на відміну від білого) додатково є багато мікроелементів — цинк, залізо, селен…. Вони допомагають засвоюватися кальцію. Корисно для шкіри, волосся, суглобів, взагалі кісток. На сході масло чорного кунжуту взагалі використовують як ліки.
Ну і кокосове. Для нього ми використовуємо тільки кокоси з Шрі-Ланки. З продукцією з інших регіонів експериментували, але, як нам здається, саме смачне масло виходить саме з цих кокосів. Його можна їсти, намазуючи на хліб. На ньому можна смажити (воно унікальне тим, що витримує великі температури). Оладки або сирники, приготовані на цьому маслі, точно припадуть вам до смаку. А ще його можна використовувати в косметичних цілях, воно чудово зволожує шкіру.
Ми для себе придумали девіз: «Здоров’я – це смачно». Повірте, не обов’язково щось їсти або пити, кривлячись і умовляючи себе. У всякому разі, ми так давно вже не робимо.
Будьте первым, кто оставит комментарий!