Олива здавна вважається символом зрілості і мудрості, шляхетності та перемоги! Її плоди дають нам смачне масло, та й самі – частий рік на столі в будь-якому будинку. Чим відрізняються оливки від маслин і чим корисні плоди оливкового дерева?
Насправді, оливки і маслини – це одні і ті ж плоди, просто різною мірою зрілості і вмісту в них масел. Сорту оливок також бувають масляні і засолювальними.
Спочатку оливка має зелений колір, потім темніє, стає фіолетовою, а потім і зовсім чорною. Зелені оливки пружні, але містять мало масла. Чорні маслини м’які і нагодовані маслом.
З одного дерева, яке, до речі, дуже живуча, збирають урожай у 15-50 кг оливок або маслин! 1 літр олії виходить із 5 кг оливок.
Сирі оливки гіркі на смак, тому їх всіляко маринують, і тільки потім подають до столу. Добувати олію і маринувати оливки – справа не проста, витратний і тривалий, тому варто таку працю чимало, що відбивається на ціні готового продукту.
Оливкова олія
Оливкова олія краще соняшниковій, так як користь його набагато більше. Олії першого віджиму Extra Vergin і другого Vergin – найкорисніші, ними заправляють салати, вводять в дитяче та дієтичне меню. Масла якістю гірше, суміш з першосортної і рафінованого, використовують для запікання і смаження.
Завдяки вживання оливкової олії очищається кров, підвищується імунітет, судини і серце стають міцнішими і витриваліше. Благотворно впливає масло на травлення і стан шкіри.
Оливки і маслини
Самі плоди оливкового дерева також корисні – багаті вітамінами і мінералами: білки, вітаміни З,Е,В, пектини, катехіни, фосфор, калій і залізо. Пам’ятай, що консервовані оливки і маслини – солоний продукт, і захоплюватися їх вживанням не варто.
Пектини допомагають організму позбавлятися від токсинів, тому корисні всім, хто проживає в не самих екологічно чистих регіонах. Про користь білків написані трактати – це базовий матеріал для будівництва м’язів.
Комплекс вітамінів, що входять до складу оливок, сприятливо впливає на нервову систему, знімає напругу, в той же час надає здорової бадьорості і додає енергії. Оливки за рахунок вітамінів С і Е є антиоксидантами, зокрема використовуються як профілактичний засіб проти онкологічних захворювань.
Мінеральний склад маслин дозволяє судинах і серцю бути в тонусі, а також підвищує рівень гемоглобіну в крові.
Будьте первым, кто оставит комментарий!