Можна сказати, що матчу світу відкрила Гвінет Пелтроу, яка якось розповіла про те, що вирішила замінити каву цим тонізуючим напоєм. І понеслося — на любителів матчу вже не дивляться як на сектантів, з порошком матчу заварюють напої, використовують в кулінарії і б’юті-індустрії.
Маття, або, як його називають, матчу — порошок із спеціально вирощених листя зеленого чаю, який заварюють в яскраво-зелений напій. Родом він із Китаю, проте — відомий там ще з незапам’ятних часів — матчу втратив свою популярність. А ось в Японії, навпаки, полюбився і став невід’ємною частиною чайної церемонії. Кілька років тому матчі відкрила для себе Європа, а ось тепер — і Україна.
Чим матчу відрізняється від інших зелених чаїв
За 20 днів до збору врожаю кущі матчу поміщають в тінь. Слабке освітлення уповільнює процес росту листя, робить їх темніше за рахунок більш високого рівня хлорофілу і амінокислот. Такий процес вирощування створює особливий біохімічний склад, який наділяє матчу безліччю корисних речовин.
Які бувають сорти
- Церемоніальний. Солодкий і ніжний смак з ноткою умами. Саме цей сорт використовують в буддистських церемоніях.
- Преміальний. Сорт з інтенсивним смаком і невеликою гіркуватістю.
- Кулінарний. Сорт, який, як правило, використовується для десертів і смузі, з яскравим, трохи терпким смаком.
Чим корисний матчу
1. Є потужним антиоксидантом. Перевершує по своєму впливу всіх загальновизнаних лідерів з антиоксидантними якостями (чорниця, чорнослив, ожина, брокколі, капуста).
2. Активізує роботу мозку. Сприяє концентрації уваги, якості сприйняття інформації, зосередженості і в той же час знімає нервове напруження.
3. Підвищує імунітет. Чай матчу — природний антибіотик. Завдяки цьому і великій кількості вітамінів А і С людина стає здоровішою.
4. Знижує холестерин у крові. Фахівці відзначають, що знижується рівень «поганого» холестерину, підвищується рівень «хорошого» у тих, хто п’є чай маття регулярно.
5. Збільшує термогенез (на 40%). П’ють чай матчу для схуднення, тому що він сприяє спалюванню жиру без нанесення шкоди організму. У цьому відмінність маття від інших подібних засобів (зелений кава, імбир). У самому чаї кількість калорій близько до нуля.
6. Уповільнює процес старіння шкіри. Вважається еліксиром молодості, здоров’я із-за високого вмісту антиоксидантів і поліфенолів.
7. Знижує ймовірність серцево-судинних хвороб. Чоловіки частіше за жінок схильні цим недугам. Лікарі відзначають зменшення схильності до захворювань серця у чоловіків на 11%, якщо вони є шанувальниками чаю матчу.
8. Підвищує енергію, витривалість. Причому на відміну від кави та інших енергетиків збільшує рівень чистої енергії, без порушення та підвищення тиску. Такий стан триває до 6 годин після чашечки зеленого чаю маття. У ньому майже відсутній кофеїн, енергетичний ефект досягається за рахунок L-Тианина.
9. Попереджає появу каменів і піску в нирках. Корисні властивості чаю спрямовані на очищення організму в цілому. Природним чином з нього видаляються важкі метали і токсини. Тому нирки, печінка, жовчний міхур захищені від засмічення шкідливими відкладеннями.
10. Володіє антиканцерогенними властивостями. Пригнічує утворення ракових клітин. Відбувається це завдяки вмісту в чаї значної кількості вітаміну С і поліфенолів (катехіни EGCG).
11. Заспокоює, знімає напругу, піднімає настрій. Цінну речовину у складі чаю L-Тіанін забезпечує вироблення дофаміну і серотоніну. Натуральна амінокислота допомагає впоратися зі стресом, зневірою, сприяє розслаблення, спокою, емоційної стабільності.
А ще цей чай запобігає розвиток варикозу, знімає синдром похмілля, нормалізує тиск, захищає зуби від карієсу при додаванні в зубну пасту.
Як заварити чай матчу
Інгредієнти:
- 1 ч. ложка чаю матчу (купити чай матчу ви можете в нашому магазині)
- 1/4 склянки води температури 80 градусів
- 3/4 склянки гарячого молока
- цукор або мед за смаком, а можна кленовий сироп
Приготування:
1. Нагрійте воду до 80 градусів, або закип’ятіть і дайте їй охолонути. Головне не використовуйте окріп.
2. Вилийте воду в чашку з чаєм матчу і добре перемішайте до отримання однорідної маси.
3. Зазвичай для перемішування використовується спеціальний бамбуковий віночок часен. Але якщо у вас такого не виявилося під рукою, спробуйте добре перемішати чай ложкою або виделкою. Або використовуйте французький прес, він теж добре підійде для перемішування.
4. Окремо нагрійте молоко, налийте в окремий французький прес і збийте для отримання повітряної піни.
5. Додайте попередньо перемішану матчу з водою і цукор або мед за смаком.
Будьте первым, кто оставит комментарий!