Один із сучасних корисних трендів – вживання теффа. Це крупа, яка здавна культивується на землі. Теффі успішно витісняє популярні і затребувані кіноа або булгур. Продукт являє собою крихітну безглютенової крупу. В її складі багато заліза, кальцію і білка. З нього готують каші, супи, перетирають в борошно для подальшого приготування випічки. Консистенція крупи дуже схожа з полентою, тому готувати її досить легко. Теффі має легкий горіховий смак.
Як і інші злакові культури, це рослина містить легкозасвоювані білки і вуглеводи. Висока харчова цінність зерна здатна втамувати голод на 4-7 годин. Калорійність теффа моментально переробляється в енергію і підтримує активність протягом доби.
Вміст білка в крупі варіюється від 6 до 9%, вуглеводів – від 70 до 74%, жирів – від 2,5 до 3,5%.
Зерна цих злакових перетирають в борошно, випічка з неї виходить ніжною зі злегка кислуватим присмаком. Борошно на основі зерен тефф використовують для приготування якісного цільнозернового хліба. Оболонка теффа при готуванні не руйнується, тому готовий продукт переймає весь корисний склад рослини.
Зерна тефф використовують як панірування замість сухарів або борошна.
Будьте первым, кто оставит комментарий!