Малиновий сезон не довгий і важливо встигнути заготовити на зиму смачною і корисне малинове варення. ми підібрали 5 різних рецептів, які, сподіваємося, допоможуть вам обзавестися декількома банками ароматного десерту.
Малиновий джем «Без кісточок»
Цей джем — ідеальний супутник для ранкових тостів, оладок або млинчиків. Жодної кісточки, приємна густина (після герметизації джем загусає) і чудовий аромат!
Інгредієнти:
- Стиглі ягоди малини – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Вода – 50-60 мл
Спосіб приготування:
1. Ягоди малини переберіть, промийте, відкиньте на друшляк, щоб стекла вода, і пересипте в каструлю. Подрібніть ягоди толкушкой для пюре за допомогою блендера. Влийте воду, поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 3-4 хвилини. Зніміть з вогню і залиште остигати до кімнатної температури.
2. Протріть ягідну масу через сито або видавіть сік з м’якоттю частинами через кілька шарів марлі.
3. Макуха з кісточками вам вже не знадобиться. Отриманий малиновий сік з м’якоттю засипте цукром, перемішайте.
4. Наливайте частинами в широку каструлю з товстим дном. Висота ягідної маси в каструлі в ідеалі має становити 2-2,5 см. Поставте каструлю з ягідної масою на великий вогонь, постійно вимішуючи дерев’яною лопаткою, доведіть до кипіння і випаровуйте 7 хвилин. За цей час варення загусне.
5. Розкладіть частину готового варення в сухі стерильні баночки, а самі залийте в каструлю наступну порцію ягідної маси. І так випаровуйте до кінця. Щільно укупорьте баночки або закрутіть гвинтовими кришками.
Малинове варення з мультиварки
Рятівний варіант, коли не хочеться витрачати дорогоцінний літній час на приготування варення, все робить мультиварка.
Інгредієнти:
- Стигла малина – 1 літр
- Цукор – 2,5 склянки (500 г)
- Сік лимона – 3-4 ст. ложки
Спосіб приготування:
1. Переберіть малину з метою виявлення пошкоджених псуванням ягід і видалення залишилися чашолистків. Протерте пюре або цілі ягоди перекладіть в чашу мультиварки і засипте цукром.
2. Додайте до ягідної маси в каструлю сік лимона, виставте режим «Гасіння» і час – 1 година. 3. Підготуйте банки — высойте і простерелизуйте. Заважати варення в процесі варіння немає необхідності, але ви можете заглядати до нього час від часу, перевіряючи ступінь його густоти, яка може визначити готовність раніше встановленого часу.
4. Через 1 годину мультиварка видасть закличний звук, повідомивши про завершення варіння. Вам потрібно буде тільки перелити готове варення в банки, які потім щільно укупорьте або закрутіть гвинтовими кришками. Накрийте банки ковдрою або щільною тканиною і залиште до повного повільного остигання.
Малиновий джем з імбиром і корицею «Неболей-ка»
Імбир і малина — серйозний відповідь сезонних вірусів. Звичайно, краще взагалі не хворіти, але якщо трапиться хвороба, то здорово буде мати в запасі таке смачне ліки.
Інгредієнти:
- Малина — 750 р.
- Цукор — 330 р.
- Вода — 50 мл
- Цедра одного апельсина
- Сік одного апельсина
- свіжонатертий імбир — 2 ч. л.
- Кориця — 2 палички
- Желатин — 1 ст. л.
Спосіб приготування:
1. У великій каструлі з’єднайте малину, цукор, воду, апельсиновий сік і цедру, корицю та імбир.
2. Поставте майбутній джем на великий вогонь. Закип’ятіть, зменшіть вогонь і додайте желатин. Нехай джем покипить на повільному вогні кілька хвилин.
3. Дістаньте палички кориці, розлийте джем по стерилізованим банкам і закатайте.
Малинове варення «Як у бабусі»
Не швидкий, але смачний рецепт варення, традиційний і перевірений не одним поколінням.
Інгредієнти:
- Малина — 1 кг
- Цукор — 1.5 кг
Спосіб приготування:
1. Ягоди перебрати, помити й очистити. Покласти в широку каструлю і засипати цукром.
2. Відправити в холодильник на 8-10 годин.
3. Поставити каструлю на слабкий вогонь. Довести до кипіння і варити 20 хвилин, знімаючи піну.
4. Додати лимонний сік.
5. Варення перекласти в стерилізовані банки і закупорити. Зберігати варення краще в сухому прохолодному місці.
Малинове варення «Тріо» — з м’ятою і шоколадом
Малинове варення любить всілякі поєднання. З м’ятою і білим шоколадом воно стає неймовірно пряним і одночасно з ноткою свіжості. Напевно, це тріо сподобається досвідченим ласунам.
Інгредієнти:
- Малина -1 кг.
- Вода — 50 мл
- Цукор — 0,5 кг
- Білий шоколад — 100 р.
- Свіжа м’ята — 3 гілочки
Спосіб приготування:
1. Малину потрібно скласти в каструлю, додати води, поставити на вогонь і довести до кипіння.
2. Малину процідити в іншу каструлю або таз для варіння варення, а ягоди протерти через сито.
3. Додати цукор, м’яту, довести до кипіння на середньому вогні. Потім вогонь потрібно зменшити і варити варення ще 7 хвилин, помішуючи.
4. Тепер можна витягнути гілочки м’яти і додати натертий або дрібно нарізаний шоколад і поварити джем ще 5-7 хвилин, поки шоколад не розчиниться.
5. Гарячий джем розлити по стерилізованим баночках, герметично закрити, перевернути догори дном, укутати і поставити остигати.
Приємних вам заготовок!
Будьте первым, кто оставит комментарий!